菲利普里弗拉酒庄夏贝香贝丹干红葡萄酒2017
DOMAINE PHILIPPE LIVERA CHAPELLE CHAMBERTIN GRAND CRU 2017
亮点：
—位于勃艮第夜丘的Gevrey-Chambertin村，前身是1920年创立Domaine des Tilleuls，2007年，Damien Livera接手整个酒庄，主动减产和转向lutte raisonnée（俗称半有机，减少化学品和人工干预，但不是完全弃用，相对比较理性）
—酒庄葡萄园面积仅10.8公顷，但却有着包括特级园在内非常丰富的地块，有着非常众多60年藤龄以上的老藤
—本地原生酵母来发酵，寒冷的地窖令乳化发酵的速度拖减至非常缓慢，酒色会更深，口感也会更复杂
酒评：
明显成熟的香气呈现出黑醋栗、泥土、香料。酒体厚重感，非常出色的集中度以及令人印象深刻的深度和长度。
★ 关 于 酒 庄 ★
菲利普里弗拉酒庄
DOMAINE PHILIPPE LIVERA
酒庄故事
菲利普里弗拉酒庄位于勃艮第的哲伏香贝丹村（Gevrey-Chambertin），前身是1920年创立的Domaine des Tilleuls，具有丰富酿酒经验的Livera家族盘踞于哲伏香贝丹已近百年之久，坐拥着大片60年树龄以上的老葡萄藤。2007年雄心勃勃并且深具才华的第四代传人Damien Livera接手酒庄，并迅速确立了自己作为夜丘知名年轻酿酒师之一的地位。
风格严谨的Livera在接手后在酒庄的管理方面开始了一场变革，庄园全面更新——低产量、严格的 lutte raisonée形式、不使用除草剂、手工耕作土壤以及全面升级葡萄园和新酒厂——由此在葡萄酒的质量上产生了巨大的飞跃。Livera用他的实力推动了更低的产量和更健康、更均衡的葡萄酒——酒庄生产的葡萄酒因其高品质的口感令人惊叹，他在业内一飞冲天的葡萄酒声誉随即也随之而来，菲利普里弗拉酒庄的粉丝们完全被这些优秀葡萄酒的浓度、果味和精准度所折服。浓郁而不失清新，质地非常精美，已成为Domaine Philippe Livera在葡萄酒圈有口皆碑的标签。
酒庄葡萄园
Philippe Livera遵循他祖父的规则，受到了不干预主义的影响，同时非常关注风土特性，这使得他能够保留数百年的葡萄藤。葡萄园得到可持续的照料，包括耕作土壤（不使用除草剂）和在地窖中使用天然酵母。酒庄大部分较老的黑皮诺葡萄藤种植于50年代和60年代。
酿造理念
在酿酒方面，菲利普里弗拉酒庄经过严格挑选，葡萄基本上去梗并经过大约一周的冷浸渍，然后进行长时间的发酵——酒庄的酒窖温度偏低，酒精发酵和苹果酸乳酸发酵的时间通常会延长。这些葡萄酒在桶中陈酿11-18个月，装瓶时不经过澄清或过滤。
