吴慧给孩子们讲解营养标签中那些隐藏的不健康信息 记者 龙在全 摄
怎么为孩子选购食品？很多家长会注意生产日期，但对营养标签基本不看。昨日，重庆营养健康俱乐部联合重庆商报“我健康”走进沙坪坝区育英小学，国家高级公共营养师吴慧给学生及家长上了一堂生动的食品健康课。吴慧称，饮料没选对等于喝色素，吃薯片跟喝油差不多。
乳饮料根本算不上奶
“有家长长期将乳饮料当牛奶拿给孩子喝。”吴慧表示，很多家长给孩子买奶制品时，常常以为只要与酸奶、牛奶放在一起的都是奶制品，忽略了产品外包装上的营养标签。
吴慧称，如今，各种奶制品外包装都会标注配料，比如乳饮料（优酸乳等），第一配料是水，第二是酸牛奶，其配料与酸牛奶有很大区别。酸牛奶是用纯牛奶发酵制成，属于牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%。乳饮料则只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，其蛋白质含量不到1%，营养价值和酸奶不可相提并论，根本不能代替牛奶或酸奶。
喝饮料等于吃添加剂和糖
现在的孩子不喜欢喝白开水，喜欢喝各种饮料。部分家长不让孩子喝可乐、七喜等饮料，但允许孩子喝橙汁、葡萄汁等果酸味饮料，认为这些饮料含鲜果汁。
吴慧拿着一瓶橙汁味饮料告诉记者，从配料表看，这瓶饮料中基本没新鲜橙汁，全是各种添加剂和白砂糖。“营养成分表会将蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等标出来。”吴慧说，每100毫升含10.6克碳水化合物，其中碳水化合物由白砂糖提供，一瓶500毫升橙汁含碳水化合物达53克。
同时，吴慧提醒，购买饮料还要学会快速认识添加剂（详见制图）。
三片薯片中一片就是油
薯片、奶油等都是孩子喜欢的食物。吴慧表示，一定不要给孩子吃薯片，因为其脂肪含量太高了。比如一罐104克装的薯片，按其营养标签中每30克含脂肪9.6克计算，一罐薯片含脂肪超过33克，也即吃三片薯片其中一片全是油。
“奶油也要让孩子少吃。”吴慧称，买奶油制品要看是动物奶油还是植物奶油。动物奶油饱和脂肪多，吃多了容易引起心脑血管疾病。而植物奶油不饱和脂肪多，加工过程产生的反式脂肪酸会危害人体代谢——一般脂肪代谢需要7天，而反式脂肪酸产生的脂肪代谢要30天。
看字眼识色素
1.带“色”字眼 日落黄、亮蓝、诱惑红等，说明食物含人工色素。
2.带“甜糖蜜”字眼 阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠等，说明添加了甜味剂。
3.带“酸”字眼 苹果酸、柠檬酸等，说明添加了酸度调节剂。
4.带“胶”字眼 果胶、明胶、黄元胶等，说明添加了增稠剂。
提醒
长期吃含色素食物
或致孩子智商降低
长期食用含色素、添加剂和高糖的食品，对孩子有哪些影响？吴慧表示，长期食用人工色素会导致体内锌流失，缺锌就可能导致食欲不振、异食癖或多动症，甚至长不高、智商降低。
“目前，少年糖尿病患者不少。”吴慧告诉记者，她接触的糖尿病患者，最小年纪仅13岁，原因基本都是体内糖过多。如果经常喝饮料、吃零食，很容易导致肥胖，增加患少儿糖尿病的风险。而甜味剂食用过量会导致肠道菌群失调，影响免疫力。
