经典重庆

　　退休工程师高代超花费近10年心血发明自动调味机，可以配制156种川渝美食的调料

昨日，高代超展示自己发明的调味机。 记者 苑铁力 摄

　　“吃货”们对美食的向往是不可抵挡的，听说哪里有好吃的，山高路远也会去寻觅。如果有这么一台机器，让人足不出户就能品尝各种美食，那该多好呀。

　　64岁的退休工程师高代超花费近10年心血发明了一款自动调味机，可以随时随地调配出各种美食的调料。

　　近10年时间研究调味机

　　高代超家住渝北区红叶路东和院，退休前是重庆造船厂的一名工程师。一直以来，高代超都很怕进厨房，他做的菜不是太咸就是太辣，总是遭到家人“嫌弃”。如何才能把调料搭配得当？成了高代超心中的疑问。

　　2004年，高代超就设计出了自动调味机的图纸，并申请了专利。这些年来，经过不断改进，今年3月，第三代调味机诞生。固体调料装置设计在机器正上方，里面装着海椒面、花椒面、味精、盐等，液体调料装置则设计到机身的两侧，用来装酱油、醋等。高代超说，第二代调料更适合家庭使用，而第三代则更适合餐馆使用。

　　这三代自动调味机虽说只是三台机器，但却是高代超近10年的心血。

　　可以配制凉面酸辣粉调料

　　在高代超家中的阳台旧茶几上摆放着两台机器。粉红色塑料圆柱形的体积稍小一些，不锈钢椭圆形的体积稍大。高代超介绍，这就是他发明的自动调味机，粉红色的是第二代，不锈钢的是第三代。

　　高代超展示起自己的两个宝贝来。只见他打开调味机左边的绿色开关后，在正下方控制面板的显示屏上就出现了面食、凉菜、烧炒、小吃等6个种类，可以配置凉面、酸辣粉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、凉拌侧耳根的调料，甚至还可以为香肠和饺子馅调制配料，总共有156种配料供选择。高代超随意选择了小吃类里的凉面，然后点击确定，机器就开始运转了起来。

　　这156种配料主要结合了川渝两地的美食，为了做出美味配料，高代超购买回多本美食书籍，经过反复尝试和改良后，将配料输入调味机里。有的配料，是他在重庆、成都搜索出多家受欢迎小吃店，花钱购买的配方。

　　执着老人就爱发明

　　5月14日，****电视台《我爱发明》节目，播出了高代超和他发明调味机的故事。在女儿高洁眼中，高代超是一位执着的父亲。她称，父亲不喝酒不抽烟，也没有什么其它爱好，就喜欢发明。但唯独对自动调味机最热衷，也最上心。

　　高代超现在常常用自动调味机为家人做饭，挑嘴的高洁都觉得很好吃。高代超说：“接下来，我准备将第三代机器继续优化，尤其是外观。希望自动调味机能够走向市场，被大家接受和认同。”

　　专家点评>

　　调味机展现全新理念

　　清华大学精密仪器与机械学系王子義博士评价，高代超所发明的自动调味机展现了一个全新理念。运用现代机械装置的物料传送技术，去解决中国传统烹饪烹调技术中调料的定量施加问题，是对中国传统烹饪烹调技术一种有益的尝试和补充。

　　此外，调味机的设计紧凑，多种物料定量施加装置都集中在很小的盒子里，便于日常家庭和一些小型餐饮机构使用。不过，目前调味机只能用于干粉状和流动性较好的物料传递，希望高代超能更多借鉴混合物料传送方式，引入到这台调料机之中。

　　现场测试>

　　机器与面馆老板比速度

　　上月，高代超带着第二代和第三代自动调味机前往小区附近的一家万州面馆，进行了一次速度和味道的比赛。

　　高代超先是派出第二代自动调味机参赛，麻辣小面共需要花椒、辣椒、酱油等13种调料，面馆老板花了22秒6配好调料。高代超的调味机只用了18秒8就调制出一碗麻辣小面的配料，领先4秒钟。随后，双方又比赛调制10碗麻辣小面，面馆老板用了1分半钟调制好10碗调料时，高代超的第二代调味机却还差两碗。

　　随后，高代超又拿出第三代自动调味机比赛。此次要求双方调制麻辣面、杂酱面、清汤面、肥肠面、牛肉面5种面各2碗。这次的比赛结果是高代超领先接近5秒钟左右。面馆老板将机器调味的这些面端给客人食用，大家都称与平时在店内吃的面味道差不多，口感很好。记者闻青