经典重庆

昨日，较场口一家重庆土特产超市，肉类零食摆在显眼的位置

　　都说重庆非去不可，但你知道外地人来重庆旅游、出差一趟，最喜欢带回去的“扎包儿”是什么吗？如果要给外地朋友带去一份重庆土特产作为心意，你又是否知道他们最钟意什么？

　　重庆晨报记者随机走访市内林立的土特产商店发现，外地人最喜欢购买的“扎包儿”前三强分别是合川桃片、磁器口麻花、江津米花糖。而重庆本地人喜欢买去送人的“扎包儿”前三强，则是牛肉干、豆干、桃片。也许我们热情而好客的重庆人，以前都搞错了方向，外地朋友们不爱吃肉，爱吃甜！

　　近几年来，重庆各大商圈以及旅游景点周边的特产店越开越多。

　　现在，这些受外地游客欢迎的特产店越开越大，走进店堂一看，打着川渝两地特产名号的小吃足有数百种之多。除了广为人知的桃片、牛肉干、米花糖、芝麻杆、花生糖等老品种外，还有不少鱼干、脆椒、笋干等新口味的零食小吃，连地道的老重庆都闻所未闻。甚至还有不少规模较大的店面把香肠、腊肉、板鸭、茶叶、香烟、酒水、作料等种类也一并纳入了销售范畴，一样卖得相当火爆。

　　外地人的选择

　　10人中8人会买桃片

　　昨日中午，重庆晨报记者走进解放碑十字金街内，规模最大的一家特产店。

　　不少消费者都是逛街时偶然走进来的，进店逛上一会儿，少不了都会买上几十元甚至百多元的东西。“点心类的好卖，甜甜的口味最受欢迎。”卢艳是这家特产店的销售经理，昨日她一边忙着收银一边介绍，很多人想象外地人来重庆会买麻辣口味的零食，其实甜食点心才是卖得最好的。

　　据卢艳介绍，她接触土特产行业的时间已经有好几年，从销售业绩上来讲，点心类的甜食是最好卖的。“比如十个客人进店，基本有8个人会买桃片，然后是麻花和米花糖。”店内最受外地游客欢迎的“扎包儿”排行，卢艳想都没想就脱口而出。她说甜食太受欢迎了，绝大部分的外地游客都喜欢。

　　就在记者采访时，卢艳说话之间，果然就卖出了好几盒桃片，看来桃片果然是外地朋友们最喜欢的“扎包儿”。

　　不爱麻辣爱甜食

　　在位于较场口的另一家规模更大的特产超市内，在特产行业从业一年半左右的周经理，她对甜食类最受欢迎的说法非常肯定。“肯定是桃片第一，磁器口的麻花排在米花糖前面。”周经理也是一口气就报出了前三强的种类，只是在麻花和米花糖到底谁排在前面，稍微犹豫了一下。

　　周经理表示，大部分外地人一点都不喜欢辣口味的零食，“扎包儿”一般都是给亲人、朋友、同事带回去的，给大众吃的东西口味清淡一点，反而讨喜，不需要具有什么特别的口感。因此桃片、米花糖等甜甜口感的东西销售不错。

　　周经理还注意到北方客人往往喜欢购买麻花，热情远比重庆人高得多。“这可能跟天津的麻花出名有关，让他们对重庆的麻花也一样感兴趣。”周经理分析说，很少有外地客人进店后向店员咨询哪一样重庆特产最有名气，大家都更愿意直接去挑选他们熟悉或了解的东西，至于那些口味太新奇，或者让人觉得陌生的新品种零食，极少会吸引到外地游客的目光。

　　昨日下午，一位购买了桃片的东北游客告诉重庆晨报记者，他们那里把桃片叫做云片糕，大人孩子都喜欢，特意买一点重庆出的云片糕回去，给家人尝尝。

　　重庆晨报记者经过多家特产店的实地走访后，证实了外地人来重庆最喜欢的伴手礼前三强，依次是合川桃片、磁器口麻花和米花糖！

　　重庆人的选择

　　选“扎包儿”最青睐肉干

　　现在你知道了吧，外地人来了一趟重庆后，最爱买回去馈赠亲友的“杂包儿”是哪几样。有趣的是，重庆本地人也爱进特产店消费，尤其是很多喜欢吃零食的香香嘴儿。

　　但重庆人喜欢买的，尤其是大批量采购了要送给亲朋好友的“扎包儿”，却和外地游客们的选择大相径庭。昨日下午，记者在较场口特产店内碰到一个来购买建材，顺便逛进零食店的中年男子。

　　他逛了大约3分钟，然后买了一大包牛肉干和一个真空包装的鸡腿。随后又进店了一位就在解放碑工作的白领女孩，逛了大约5分钟，最后也买了牛肉干。“牛肉干可以，麻辣的就更好了。”买建材的那位男士表示，他挺喜欢吃牛肉干的，经常都会买。而女白领则说，她很少吃甜食，桃片、米花糖等几乎不会去刻意买，最喜欢牛肉干、豆腐干、泡椒鸡爪等味道比较辛辣的零食。

　　据该特产店周经理介绍说，重庆本地人吃零食多数喜欢五香、麻辣等口味，一般中老年人买甜食稍微多点，年轻人买得不太多。“重庆人最喜欢吃牛肉干，很多本地人来买东西送外地朋友，也是买牛肉干。几个本地大品牌的牛肉类产品，比如手撕牛肉、灯影牛肉、麻辣牛肉等卖得非常好。”

　　肉食类零食最走俏

　　但外地游客买牛肉干的不在多数，因为重庆的肉脯类零食，在全国名气不算大，而且外地人特别不喜欢麻辣口味的牛肉干，即使他们要购买，多数会选择五香或者酱香的。除了牛肉干，重庆人还喜欢买豆腐干，五香、烟熏、麻辣等各种口味都卖得好。据说不论是哪种品牌，只要出了真空小包装方便携带，卖得一定会非常火。

　　周经理说逢年过节很多重庆人要来店里给外地的亲朋好友带特产，但他们都按着自己的口味来选择，她列举的重庆人最喜欢买的“扎包儿”，在零食类里，第一是牛肉干，然后是豆腐干和鸡爪等，然后才是桃片、米花糖等甜食。用一句话来总结，重庆人最爱的零食里面，肉食占了大多数。

　　“还有板鸭、香肠、腊肉这些肉类，卖得也很好。”周经理说，重庆人真的很爱买肉类制品送人，虽然这类产品价格颇高，但送礼很大气，大方的重庆人很喜欢。而像外地客人普遍喜欢的精包装的桃片、芝麻杆等，重庆人几乎不太买，即使要买都更倾向于大包装并相对便宜的种类。