经典重庆

　酒店推出中秋团圆宴吸引顾客 CFP图

中秋国庆双节将至，我市高端餐饮预订却遇冷。记者调查发现，今年双节期间，我市餐饮行业显现出“冰火两重天”的格局，高端商务宴请预订比例下降了50%，每桌千元左右的百姓餐饮十分火爆。尽管成本上涨，我市不少餐饮企业表示，黄金周期间不会提价。

千元宴席预订率高达80%

今年中秋和国庆连在一起，不少餐饮老板却认为“这并不是件好事”，因为对亲朋好友来说，通常大家在中秋节会聚一次，到了国庆节再聚一次。而两节一起过，那一般就只会聚一次了。

据悉，今年中秋连着国庆长假一起放，一共有8天时间，加上各地取消了高速路收费，不少市民都会选择出游，相对来说本地市民消费者流失了很大一部分。某餐饮企业董事长王顺海认为，两个节日在一起过，对餐饮企业来说意味着需要投入更多精力去打这场“大仗”。记者了解到，从本月29日开始，到10月7日都已订得差不多。餐饮企业工作人员表示，今年黄金周期间，899元至1099元每桌的餐饮最受欢迎。不少大酒楼，中秋和国庆当日的预定已满座，只有10月2日还有少量散席。一餐饮店总经理戴华露表示，席桌基本上已经预定了出去，千元每桌的宴席，预定率达到了80%以上，预订十分火爆。

经济不景气高端餐饮下滑

记者昨天从渝中区一家大型知名酒楼获悉，较多家庭消费者选择1000~1200元的桌席，该酒楼负责人称，“往年黄金周期间，特别是中秋团圆饭以1500元~2000元为主打，而今年中秋和国庆餐饮消费比往年更理性。”

我市一家拥有多家直营店的知名餐饮企业老总告诉商报记者，今年国庆黄金周的高端消费预定比去年相比，下降了三成左右。

“今年国内餐饮整体行情不如往年，虽然有国庆黄金周的刺激，但对高端消费来说，整体帮助不大。”这位负责人表示，往年中秋团圆餐以2000~2500元价位的居多，而今年只有1000元左右。他说，受整个经济大气候的影响，餐桌上的消费水平也降低了，商务、政务餐饮也有所减少。

王顺海告诉商报记者，受整体行情影响，今年的高端餐饮比例下降了50%左右。“今年上半年全国整体餐饮消费低迷，受经济大环境影响，消费者对餐饮消费欲提振不起来。”中国烹饪行业协会相关负责人说，餐饮市场作为经济晴雨表的象征意义更加明显。她认为，今年中秋国庆连着有8天，在上半年经受煎熬的各家餐饮企业，都寄望这个长假让餐饮业复活。但今年餐饮业整体发展低迷，在中秋佳节餐饮消费黄金期也大打折扣，尤其是一些企业都降低了消费标准，高端餐饮销售下滑幅度更大。

争取外地客餐馆打特色牌

虽然利润下降，经营艰难，但餐饮企业显然都不愿意放弃这黄金周一块庞大的市场。

“我们少了一部分出门旅游的重庆消费者，但与此同时，外地来渝旅游的客人同样也可以刺激国庆消费。”某餐饮集团负责人说，特别是重庆周边的省市，贵州、湖南湖北，以及区县的游客，肯定会愿意选择有特色、健康、有品牌效应的重庆菜，对此她表示非常有信心。

另一餐饮企业负责人说，虽然国内餐饮整体行情并不看好，但餐饮企业仍是卯足了劲，希望趁“两节”期间刺激消费，铆足人气。如他们在南方花园就有一个主题餐厅，将趁着节前开业，可以吃到有乡土气息的原生态特色菜品，如土鸡、老鸭，而且都用绝对健康的茶油、橄榄油烹制。他希望在节庆期间打健康、生态牌吸引消费者，还会打6.8的超低折扣。

记者在采访中发现，我市多家餐饮企业表示，虽然餐饮企业成本上涨，但节日期间不会提价，基本上都是维持原状。

记者 纪文伶