经典重庆

　　“请客人离开不仅是自助餐才有，现在很多餐馆都有这样的现象！”家住江北区的林先生说。

　　林先生说，他喜欢吃夜宵，又喜欢和兄弟伙一起喝上两杯，所以经常遭遇委婉逐客的情况。对于餐馆逐客的招数，林先生根据自己的遭遇，总结出两种类型。

　　直言不讳型

　　“菜都没得了”

　　林先生说，通常食客就餐需要1个小时。在距离打烊1小时内，有的餐馆服务员为避免影响到自己下班，对点餐或者要求加餐的顾客，会直言不讳地说“菜都没有了”，这样顾客就会选择其他餐馆。

　　遇上这样的餐馆，林先生建议市民最好不要硬着头皮就餐，否则后面会遇到什么情况就难说了。

　　声东击西型

　　关灯做清洁

　　林先生说，顾客就餐时间太久，餐馆服务员会拿脸色给顾客看，比如上菜的时候把盘子放得很重，或者顾客叫半天也不搭理。“吃火锅，看你吃得差不多了坐着聊天，服务员会来将火关到最小、甚至直接关掉，提醒你该买单了。”

　　林先生说，还有的餐馆，临近打烊时将空座的灯全部关掉，让食客被黑暗包围，暗示你快点吃，或者干脆在顾客餐桌旁边做清洁，实在是影响食欲。

　　餐馆两类限时服务

　　限时就餐 限时供餐

　　限时提供餐饮服务，在自助餐馆最为普遍，而且如今有的餐馆点餐也会限定就餐时间。经营者们分析称，限时就餐可以提高餐桌的轮换率，提高营业额。

　　限时主要有两种方式，一种是限定顾客用餐时间，比如规定用餐时间2小时或者3小时，超过时间，自助类餐馆要求顾客再付费，点餐类餐馆会要求顾客立即买单离开，或者拒绝提供服务。

　　另一种是对顾客用餐时间没有明确要求，但是只在特定时段提供食物，也就是限时供餐。只要在限时供餐时段，你不管怎么吃都可以，但是这个时段一过，食物会被全部撤走。

　　食客反应

　　支持者

　　餐厅用来吃饭

　　聊天请换地方

　　家住南岸区福利社的王女士说，自己与朋友小聚时都会优先考虑自助餐。自助餐食物品种比较多，朋友们可以根据自己的口味喜好选择。

　　对于自助餐限时，王女士表示可以理解。她说，一般情况，就餐2小时完全足够了，餐厅是用来吃饭的，如果顾客需要聊天可以去咖啡店、茶馆或者KTV等适合闲聊叙旧的地方。

　　反对者

　　吃饭还要打表

　　难尽兴不人性

　　“吃饭像打仗，吃个饭莫非还要看表吗？”家住江北区欧鹏K城小区的刘女士说，自己曾经遭遇在自助餐馆用餐超时被赶的情况，当时也是跟几个朋友一起吃饭，不知不觉吃了3个多小时，服务员过来提醒要停止营业了，希望他们尽快吃完。

　　刘女士说，饭是吃饱了，可大家的心情一落千丈！“我付了钱吃饭，还要被催着走！”刘女士觉得自助餐限时供餐这种做法很不合理，如果顾客去晚了，很多菜都没有了，有时还没吃尽兴，限定时间就到了！

　　限时规定应该明示

　　昨日中午，重庆晚报记者联系到市火锅协会秘书长李乾惠女士。

　　她说，对于自助火锅就餐时间，协会从未进行过相关规定。限时规定需要因地制宜，只要店家的规定在法律允许范围内，与就餐标准、成本、时间成正比，协会就会认同。

　　“现在火锅行业很难，更需要商家和顾客搞好关系，要获得顾客赞许，有限时规定的餐饮企业，在顾客就餐前明示限时规定，给顾客选择权。”李女士说，火锅协会将在就餐时间限定方面加强监督管理，但要真正解决问题，店方和顾客要相互理解。

　　未明示侵犯知情权

　　“自助火锅馆规定就餐时间是合法行为，但在顾客就餐前应明确告知。”重庆金模律师事务所陈洁晶律师认为，自助餐馆收费一定，顾客就餐时间越长，餐馆的成本就越高，因此限定就餐时间合情合理。

　　陈律师说，限定就餐时间的餐馆，应该在显眼位置予以明示，或在顾客就餐前由服务员明确告知，否则就侵犯了顾客的知情权。如果店方明示的内容有歧义，甚至内容之间存在冲突，就涉嫌误导消费者。

　记者 夏祥洲 见习记者 唐楸 实习生 杨瑶