经典重庆
许久以来，网上流传着一句吃自助餐的最高境界———“饿得扶着墙进去,撑得扶着墙出来”。如何吃垮自助餐厅，是不少人都有过的邪恶想法。虽然人人做到这一点，也许有些夸张，但是通过学习掌握用餐攻略，在不吃撑的情况下品尝大部分美食，同时成为一名令服务员和食客侧目的自助餐杀手，还是有可能的。
记者的美食团圈子里，就有这么一枚资深吃货———家住南岸区回龙路66号的徐欣。别看瘦弱的他有些弱不禁风，但骨子里充满了美食的狂热，而自助餐和江湖菜则是他的死穴。无论是在山城食客中名声大噪的芭菲盛宴和四海一家，还是喜来登、扬子岛等酒店的西式自助餐，都是他和朋友们的时常出没地。
瘦弱并非等于没有积累能量的能力，徐欣用行动再一次印证了“越瘦越能吃”的吃货界真理。每次在自助餐里状态超猛的“卓越”表现，让他成为不少朋友的饭后谈资。
天生大胃加海吃猛喝，是吃垮自助餐的关键吗？带着这样的问题，记者与徐欣进行了一次有趣的谈话。徐欣严肃指出：“这样一味饿了进去狂吃，不仅容易伤及肠胃，而且由于对菜品取舍漫无目标，容易很快失去战斗力。”
作为长期混迹于各大自助餐厅的达人，徐欣总结了一整套“作战”攻略。
（Q=记者，A=徐欣）
Q:进入自助餐厅前要做那些准备？
A：首先确定自己带有足够的人民币。还有，午餐不要吃得太饱。
进入餐厅后，一定先要眼观八方，观察熟悉餐厅各菜品的分布区域，做到对“地形”了如指掌，方便拿取食物。有条件的话，座位尽量离菜品区更近一些，能够在最短时间内随时直奔目标。比如在重庆吃货圈中最火的芭菲盛宴和四海一家等自助餐厅，用餐面积都比较大，菜品都号称500种以上，如果对菜品分布图不研究，不仅会浪费取菜时间，甚至可能会错过一些美味。
Q:菜这么多，我经常没取到十分之一，就饱了……
A：我的经验是，先别去碰那些海鲜和肉类，首先进攻水果。从健康角度讲，餐前半小时吃水果最科学，同时也能开胃，为后续“战斗”打下良好基础。
你还可以去喝点美味的浓汤，暖暖胃。比如四海一家的鱼翅酥皮汤或芭菲盛宴的鲍汁汤，就是很好的选择。
Q：接下来应该吃最贵的吧……
A：对！各位千万不要羞涩、不要迷茫，直接杀向海鲜区！吃完三文鱼、八爪鱼片等生鲜类，就该吃其他的熟海鲜，比如芭菲盛宴最受欢迎的碳烤生蚝、粉丝蒜蓉扇贝、泡椒炒花甲等。记住拿菜时，脸皮一定要厚，切不可手软，大闸蟹不要拿一只两只就完事，吃五六只是很轻松随意的，也是收回成本的必要条件。要知道，芭菲盛宴可是188元一个人啊！
还有一点必须注意，与生鲜相比，很多自助餐厅现烤现蒸的海鲜都需要你守在厨师旁等待。最好是同桌的吃货每次派一个人蹲守，节约时间。
吃到这里，开胃环节也就差不多了，接下来可以有选择性吃自己喜爱的菜品，如牛排、港式烤乳猪及一些荤素菜类。
Q:说了半天，什么时候开始吃主食啊？
A：先别慌！吃完这些鲍参翅肚，估计你也感到有些腻了。这时从健康角度出发，我们需要一盘沙拉来对前一轮“狂轰滥炸”后的肠胃进行一番调理。此后，就可以进入主食环节了。
你可以吃点意面，但最好不要去吃米饭，吃寿司也应该适可而止，至于道理，你懂的。
Q:吃了那么多，我觉得已经应该很饱了。
A:如果吃到这里你就刹车，买单走人，那餐厅老板就笑惨了。自助餐厅的点心冷饮我们还没有享用呢！这时候可以拿个哈根达斯冰激凌球，取几块芝士蛋糕，和伙伴们吹吹龙门阵，慢慢品尝，等情绪和肠胃都稳定下来以后，你可以选择再战，也可以惬意地离开。
Q:你的意思是，从头到尾都不碰饮料？
A：尽量少喝，要喝也最好等到用餐尾声再喝。一定不要喝碳酸饮料，可以喝点咖啡消食，或在用餐时喝点红酒或冰水。这里推荐一下芭菲盛宴的蓝莓西米露，个人非常之喜欢。
Q：有个冒昧的问题：在自助餐厅拿很多次食物，会不会太难堪啊？
A：你可以每次少拿几样，多跑几次路。其实，根据我这么多年的经验，狼吞虎咽既招人侧目，吃得反而少。循序渐进分步骤进餐，细嚼慢咽才能既吃好又吃饱，吃相也斯文。
最后强调一点：吃自助餐最大的忌讳，是见什么吃什么，这往往会让你吃上十几分钟后就失去了战斗力，只能望菜兴叹……
网友自助餐攻略
大搜罗
1、三天内不沾荤腥，只吃瓜果蔬菜稀粥清汤。决战当日，早饭食谱为酸黄瓜一条，牛奶一杯。午餐除了喝水，基本就不要进食了，一是为了虚怀若谷，二是为了刮油。
2、带上天下无敌的健胃消食片。
3、选择餐友很重要。男的要能吃，女的要能拿。食量小、脸皮薄的，千万别带去，否则影响你的食欲。
4、拿菜时千万不要分散注意力，不要看见熟人就打招呼。要知道晚一秒，生蚝就没了啊！
5、快拿慢吃。成本高昂的主菜向来供不应求，通常每隔一段时间才会上一盘。关键时刻，切不可手慢。
6、只吃贵的，不吃对的，多吃荤的，少吃素的。营养均衡的道理，可以放到明天再讲，这可是在自助啊！
7、水少喝，不喝最好！要喝，等到吃到尾声再喝。
8、肥的油的少吃，尤其是叉烧之类的，很容易饱。不过，用于润滑肠子加速排泄的食物，可以考虑。
9、慢慢吃，吃累了聊个天，抽个烟，不一会儿又饿了。
10、中途多去厕所，及时排泄，腾出空间。
记者 周圆 摄影报道
我要投放>>推荐广告
更多>>网友评论
