经典重庆

　　预防食道癌

　　吃火锅用米饭滤油

重庆人爱吃麻辣，有时连火锅底料都不放过(资料图片) 重庆晚报记者 张质 摄

　　4月15日至21日，是我国第18个肿瘤防治宣传活动周，主题为“科学抗癌，关爱生命———饮食与癌症”。昨上午，重医附一院举行了大型义诊活动，现场解答市民关心的各类问题。市卫生局公布数据显示，我市癌症疾病患病比例中，前6位依次是肺癌、食道癌、肝癌、胃癌、乳腺癌、肠癌，占所有报告癌症病例数的68.36%，平均每10万中有140人患上这些癌症。

　　肺癌成我市居民第一杀手

　　重医附一院副院长吕富荣介绍，据统计，重医附一院每年入住的8.5万名病人中，有30%为各类肿瘤患者，肺癌发病率最高。吕富荣解释说，空气污染对人体肺部造成的伤害不断加重，一些烟民无节制的抽烟习惯也增加了患病几率;此外，生活压力加剧，使人们长期处于亚健康状态，也成为诱发肺癌的一个主要原因。

　　吕富荣表示，胃癌和直肠癌的发病率排名靠前，主要与我市居民饮食习惯有关，如长期食用火锅等辛辣、高温食物，对胃肠道有较大刺激，加大了患胃肠道癌症的几率。

　　城区居民更易患癌症

　　重庆晚报记者从市卫生局了解到，从1999年开始，我市对全市9个区县40多家医院收治的癌症患者进行监测，结果发现“城区居民癌症发病率位居第一，成为第一死因。”市肿瘤医院副院长吴永忠介绍，根据检测结果，1999～2007年恶性肿瘤(即癌症)平均新发病率为122.37/10万，肺癌发病率第一;35～85岁为肿瘤发病高峰期。

　　从性别来看，我市患癌男性比例明显高于女性，尤其是男性肺癌患者人数不断上升。统计显示，我市恶性肿瘤发病率呈逐年上升趋势，高发地区多在农村和西部地区。同时，癌症患者年轻化趋势也十分明显，而在现代临床医学史上，青少年患癌症的并不罕见。

　　调味料威胁泡面族健康

　　据重医附一院肝胆外科孔宪炳教授介绍，各种致癌因素中最基本的一点是饮食不健康。孔教授说，“现在大家的饮食中，吃的最多的是调味品类、脂肪类的食物。而吃下一包2块5毛钱的泡面，需要肝脏解毒32天。”他解释说，一包泡面通常由面饼和调味包组成，面饼是用棕榈油将已煮熟调味的面条硬化压制而成，而油中往往会添加一种防止食物酸化的安定剂。同时，泡面里的调味包则含有抗氧化剂和大量的脂肪，油料调味包的脂肪含量超过95%。

　　孔教授提醒大家，年轻人一定要注意饮食习惯，多吃粗粮，均衡营养。