经典重庆

乡村基董事长李红　记者 邹飞 摄（资料图）

江北，市民们在乡村基点餐。记者 欧阳祖兵 摄（资料图）

    作为国内首家登陆美国纽交所的餐饮企业，乡村基如今上市已经有一年了，这一年以来，乡村基可谓饱受非议，从最初的业界扩张的神话，到一举一动都会受人质疑。

    上个周末，乡村基的董事长李红接受本报记者专访，首度对乡村基上市一年以来所经历的“异地关店”“涨价”“股价走低”等的各种风波进行回应。李红表示，乡村基并不完美。

    她表示，乡村基的成长需要时间。乡村基将着手改进管理，以期尽快重建消费者的信任。

    改进管理

    后厨将全部装上摄像头

    重庆商报：前不久在成都经历的那场风波，乡村基如何整改？

    李红：成都的这件事情也是一样，大家把我们当作了非常成熟的企业，能够在他们心目中看得很完美，是个好事情，我们在此过程中达到消费者的希望。但是也请大家理解，给企业学习的机会，没有谁一辈子都在成功。

    并且，大家也可以看到，这些风波给乡村基带来的会是看得到的进步。比如说最近我们就将对厨房管理进行全面完善，投资一百多万元，为全国一百多家门店安装可视厨房，所谓可视厨房，就是在厨房安装摄像头，将厨房的动态传导到前厅的电视机上，消费者可以随时参与监控。

    餐饮是高密集的行业。我们只能努力，虽然有时候，结果和想法有较大差距，在管理过程中，不能放弃。

    重建信心

    “请给我们点时间”

    记者：上市后，乡村基的********频频见诸报端，比如说在外地市场发展不畅，关店，再比如说涨价，而大家对乡村基的理解，也从最初的全面肯定，开始出现了质疑，对此，您的看法又是如何？

    李红：人没有完美的人，没有完美事情，在过去，很多人眼里的乡村基像一个神话，很完美，大家看到了乡村基最优秀的一面，但是不能忽视，乡村基还是一家很年轻的企业，一切都在起步阶段，在纽交所的上市企业中，乡村基就像是一个婴儿，会出现那么一些“状况”。但是对企业来说，最重要的就是真实。

    首先，在外地关店的事情，对于连锁餐饮企业来说，开店、关店都是很正常的事情，不可能为了隐瞒一些不太好的状况，牺牲股东利益，硬撑下去。乔布斯有一句话，就是做自己认为做最正确事情就行了，不用顾忌太多。

    去年上市之后，乡村基几次调整了价格，在网上受到非议，有的网友开始认为乡村基的定位因为上市发生了变化，实际上真的只是巧合，涨价确实是因为成本上涨，因为物价上涨，和乡村基的上市没有任何的关系，这确实是误解。

    成都的这件事情也是一样，大家把我们当作了非常成熟的企业，能够在他们心目中看得很完美，是个好事情，我们在此过程中达到消费者的希望。但是也请大家理解，给企业学习的机会，没有谁一辈子都在成功，餐饮是高密集的行业。我们只能努力，虽然有时候，结果和想法有较大差距，在管理过程中，不能放弃。乡村基还是一个很年轻的企业，请消费者给我们点时间。

    “打回原形”

    要适应市场规则

    记者：上市是一把双刃剑，作为首家登陆纽交所的中国餐饮企业，乡村基上市已有一年。但从股价上看，情况似乎并不太好，刚上市最高30多美元，最低跌至1/3。从以上系列问题看，能否这样问，是不是乡村基本身对于资本市场逐利的游戏规则表现出了不适应？

    李红：上市是新旅途的开始。上市只有敲钟那一刻的轻松。以前的一切都已结束，需要新的姿态，上市一年多，还是像新生儿，还在适应海外资本市场的游戏规则。相比而言，肯德基、麦当劳的品牌体制完善、管理成熟，模式简单，经得起时间的考验，各个方面都需要我们学习。进入资本市场就是打回原形，再次从零开始。

    对于乡村基来说，品质、服务、清洁，依旧还是最重要的事情。当人家都不知道上市为何物的时候，当人家都没有做的时候，乡村基去做了，我要适应这些规则，这是以前没有过的课程，比以前的更难，没有先行者。对于一个公司来说，一定要有目标，作为决策者，你要把公司带到哪里？这个很重要，你走得更远的时候，追随你，和你一起前进的人会越来越多。

    关于股价，首先，股价并不能影响乡村基的决策。我每天都会看Ｋ线图，但是现在我对股市K线已经没有感觉，当你最先觉得很重要的东西，实际上并没有那么重要了。做企业，还是要把最基础的做好。

    因为乡村基的工作不仅要为股东提供利益，还要为员工提供发展，还要为消费者带来价值，但是要实现股东利益，首先要满足的是消费者和员工，因此后两者依旧是第一位的，但是这三者需要平衡，对于经营者来说，这又是新的挑战。当然，我们也在努力适应游戏规则。记者 陈柯