经典重庆

    这是告别老油后的首届火锅节 下月将向市民派发20万张优惠券    

市民在火锅节现场烫火锅。 首席记者 钟志兵 摄（资料图片）

    时隔两年，市民又将迎来一场万人火锅盛宴。记者昨日从第五届中国（重庆）火锅美食文化节暨中国（重庆）国际美食节新闻发布会了解到，本届火锅节将于10月28日~11月6日在巴南区举行，除了万人齐烫火锅，还可报名参加家庭厨师评选。值得注意的是，本届火锅节是重庆火锅业倡导告别老油后的首届火锅节，市商委人士表示，我市所有火锅品牌企业都要参加，将以安全、绿色、卫生的形象示人。

    市民可报名秀厨艺

    市商委副主任刘天高介绍，本届火锅节由商务部支持，市****、中国烹饪协会主办，市商委和巴南区****承办，将于10月28日到11月6日在巴南区龙洲湾新区举行。本届火锅节为市民准备了万人火锅宴、地方名特小吃评选、家庭厨师评选、烧烤大赛、中华名小吃和世界风情美食展等30多项活动。

    届时，市民不仅能在龙洲湾滨江路上享受万人烫火锅的乐趣，还能品尝到来自中国台湾、韩国、日本、印度等世界各地的美食，以及享受“巴渝风情”、“年年有鱼”、“田园风情”等主题宴席。此外，本届火锅美食节还新增了烧烤美食展及烧烤大赛。刘天高说，烧烤美食已成为重庆渝派菜系的重要菜品之一，这是应市民饮食休闲化、多样化的需求特意新增的环节。

    除了品尝各种美食，喜欢烹饪的市民还能在火锅节上大秀厨艺。据介绍，本届火锅节还将邀请市民参加家庭厨师评选活动，市民可通过电话、美食节官网报名参加比赛，届时将评出一、二、三等奖并给予奖励。

    美食节组委会办公室人士吴攀宇称，为吸引市民参加，组委会将于下月在我市各大商圈宣传造势，届时将派发出20万张美食优惠券、1万本美食护照和5万册家庭健康食谱。“每张优惠券面值1元，市民可拿着优惠券到参展商那里换购价值约5元的食品。”吴攀宇还说，市民拿着美食护照聚齐美食节几个展厅的盖章后，还可获得企业赞助的纪念品。

    药监局将制定锅底标准

    值得注意的是，我市火锅行业上周宣布告别“老油”，在行业内引起轩然大波。对此，市商委副巡视员肖建平表示，本届火锅美食节是如期举行，与老油火锅风波无关。

    肖建平介绍，今年是第五届火锅美食节，此前为每年一届，第三届之后就改成每两年一届，都是定时召开的。肖建平还说，所有火锅品牌企业都要参加本届火锅美食节，他们将为市民展示安全、绿色、卫生的食品。此外，美食节的相关工作也已经全面铺开，药监局、质监局、安保工作已经全部到位。

    肖建平还透露，目前市****已责成药监局制定一次性锅底的标准。“重庆火锅经历了几次风波，正在不断完善。”肖建平说。

    （记者 敖祥菲 实习生 黄兰吉）