经典重庆

推出年夜饭礼盒，收入远超春节店面直接销售额，渝企才起步     

昨日，七星岗，市民在网上选购半成品年夜饭。    记者 欧阳祖兵 摄     

    春节临近，很多人都在为酒楼里“一桌难求”的年夜饭烦恼时，不少外地酒楼却已经开始把年夜饭做成礼盒，通过网店悄然占领重庆市场。昨日记者了解到，目前重庆市民购买的年夜饭礼盒，多是上海、广东等地的酒楼通过网络销售的。

    重庆人吃上外地年夜饭

    “春节放假，不用担心订不到酒楼的位子招待客人了。”昨天，家住江北的刘X姐网购了一个很特别的礼盒——一桌会在春节前一天快递到家的年夜饭。

    刘X姐说，她每年一到春节就会“愁饭”。家里来的客人多，自己做忙不过来，去酒楼又订不到位子，而且正月初一、初二很多酒楼都不开门，来了亲戚朋友，要请人家吃饭就成了难题。刘X姐喜欢网购，当她在网上随意搜索“年夜饭”时，竟然发现外地不少酒楼把年夜饭做成礼盒，放在网上进行全国销售。

    这种年夜饭礼盒，实际就是年夜饭的半成品，加热后就可以食用。

    记者在一个年夜饭预订网上看到，上面有十多个品牌的年夜饭正在销售，根据用餐人数的不同和菜品不同，价格也各不相同。10人装年夜饭大都在800～1200元左右，和到酒楼消费不相上下。记者发现，这些年夜饭的生产厂家大多为上海、广东的一些酒楼。

　　酒楼创收上百万

    “酒楼春节卖年夜饭礼盒赚的钱，比直接营业赚的钱还多。”一家年夜饭礼盒销售网络的销售人员告诉记者，以上海某酒楼为例，仅年夜饭礼盒，每年就有好几百万元的销售额，这是到店消费难以达到的。

    “每年春节，酒楼的人工成本、原材料成本都会成倍增长，利润大幅降低。”上海新雅粤菜馆酒楼的谭经理告诉记者，尤其是除夕，年夜饭预定非常火爆，酒楼有单接不了，于是就想到了开辟年夜饭礼盒的市场。

    重庆火锅也有礼盒

    记者了解到，目前，重庆的一些火锅品牌也已经开始面向全国推出年夜饭礼盒。

    重庆一家火锅企业已经推出了可以外卖的火锅礼盒，里面主要是火锅原汤，价格在100元左右。市民购买礼包后，可直接给离家最近的门店打电话，花上20元左右的配送费，就会有专人把相应的新鲜菜品送货上门。该企业老板余勇说，把年夜饭放进礼包，在上海、广东等城市出现得比较早，所以整个产业链都已经形成，但在重庆还是刚起步。记者了解到，另一养生火锅品牌也推出了新年养生礼盒。“团年的时候，只要有一锅开水，就可以像到酒楼里一样大饱口福了。”该品牌老板毕麦说。

    （记者 陈柯）

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    环境好价格低 西餐年夜饭成新宠

    年年中餐唱“主角”的年夜饭市场，正逐渐被改变。近日，记者从我市部分西餐厅获悉，一些家庭正在把年夜饭搬进西餐厅。据了解，打算到西餐厅吃年夜饭的市民，除了偏爱西餐厅的就餐环境、中档西餐性价比高外，中餐年夜饭“一桌难求”也是原因之一。

    中档西餐性价比高

    家住渝北的小陈夫妇，今年打算将双方父母请到西餐厅吃年夜饭。

    小陈说，他们夫妇俩平时工作较忙，抽不出空来准备大年三十的年夜饭。“往年都是在火锅店吃，虽然价格较低，但环境不好。在环境较好的中餐厅吃，一顿饭下来要花上千元。今年，我们把年夜饭定在了西餐厅。”

    据了解，与小陈持同样想法的市民不少。我市部分西餐厅表示，与去年春节相比，预订的时间提前了近半个月。

    解放碑一家咖啡店店长介绍，如今，不少家庭都看重就餐环境，偏好干净、舒适、有情调的就餐氛围。传统的中餐厅较嘈杂，环境好一点的价格不菲。因此，中档价位的西餐厅，成了不少市民的选择。

    “虽然距过年还有近一个月，但来咨询的客人很多，这使得我们提早开始着手制订年夜饭的菜单。”观音桥一家以西餐为主打的咖啡旗舰店负责人说，为了让顾客既能享受舒适的氛围，同时又不被打扰，目前他们只安排1/3的台面进行预订。

    年轻人爱选择自助餐

    中档西餐厅受到热捧，各大酒店的西式自助餐也很火爆。

    解放碑一酒店西餐厅负责人介绍，目前已陆续有人来预订大年三十的自助餐。

    该酒店宴会部负责人说，年夜饭选择吃自助餐的顾客，仍以家在外地的年轻人家庭为主，三人以下的小桌预订占六成以上。年轻人容易接受新观念，而且对小家庭而言，吃自助餐过大年三十性价比更高。“中餐厅对年夜饭时常有最低消费限制，动辄上千元，人数少的小家庭吃不了这么多。”这位负责人说，在自助西餐厅，三口之家花500多元就能吃到一顿选择多、品种丰富的年夜饭了。

    （见习记者 郭欣欣）

    网购年货 重庆特产最受欢迎

    春节越来越近，家家户户开始置办年货。昨日，记者了解到，目前，越来越多的市民开始热衷于在网上购买年货。一些市民在接受采访时表示，在网上选购年货，只需点鼠标、下订单，就能在各大购物网站上买到品种丰富的年货，既方便又时尚，还省去了自己搬运的麻烦。记者在采访中了解到，具有重庆特色的年货非常受外地客户的欢迎，一家网店里的城口老腊肉，一个月卖出了300多件，销量比平时增加了三倍多。

    80后成网购年货“大户”

    据了解，目前，80后已经成为网购年货的消费大户。

    年货网店老板李丽告诉记者，这段时间，她店里的温州鸭舌、武汉鸭脖子、重庆泡椒凤爪、内蒙奶酪、和田大枣等地方特产最受欢迎。一周内的订单增加了50%以上，大部分都是80后购买的。“相比传统的逛年货市场，网上购买更方便。”李丽介绍。

    另一家网店店主陶涛介绍，这段时间，除了常规年货热销以外，可印上自己照片的春联、许愿灯、进口年货以及带有兔子图案的服装等个性年货，也吸引了不少年轻人购买。“今年由于工作原因，我不能回河南老家过年，所以在网上买了家乡的年货，准备过年的时候吃。”在重庆工作了两年多的80后小伙子张士彬告诉记者，去市场买年货不仅耗时，而且人很多，很挤。网上购物不仅能送货到家，而且还省钱，要货比三家也方便很多。张士彬说，现在，他的很多同事都在网上购年货。

    重庆特产销量猛增

    记者从一些年货网店了解到，具有重庆特色的年货深受消费者喜爱。

    “像城口老腊肉、磁器口陈麻花、江津米花糖等都卖得非常好。”重庆本地一家网店的老板周舟介绍，平时就有许多外地人在他的店里买重庆特产，现在人更多。

    “我们店里主销的是城口老腊肉系列。”一家重庆特产年货网店的负责人唐佳介绍，最近一段时间，仅城口老腊肉的销量就比平时增加了三倍多，其中90%都是外地客户购买。“店内500克一件的老腊肉，一个月内卖出了300多件。”唐佳表示，除了城口老腊肉、土猪烟熏猪舌头、白市驿板鸭、重庆火锅底料、怪味胡豆等重庆特产，也非常受外地客户欢迎。

    （见习记者 刘渝畅）