经典重庆

茅台酒在餐厅卖不动了

    茅台酒售价不停地涨，让消费者不得不捂紧口袋。来自本市餐饮业的消息称，去年国庆节至今，53度茅台飞天酒在多数餐厅销售下滑比例高达30%~60%。

　　餐厅茅台酒在涨价

    记者昨日走访获悉，我市餐厅中销售的53度茅台飞天酒，从去年国庆节至12月31日起，普遍价格就攀上了1300元/瓶左右，较高的更卖到了超过1588元/瓶。

    新年伊始的1月1日，本市餐厅渠道的53度茅台飞天酒终端售价即突破1600元/瓶。更有甚者宣称，日前已接到经销商涨价至1100元/瓶的通知，“真如此的话，我们的终端售价将确定为1888元/瓶。”

    有餐企老板甚至预言，尽管贵州茅台集团老总袁仁国去年12月20日曾公开表态称“2011年1月1日起，经销商普通茅台酒销售价不得超过959元/瓶”，但1月底至2月初，本地餐饮业的53度茅台飞天酒，很可能进价会涨到1500~2000元/瓶。届时，其终端售价将突破2300元/瓶。

　　餐企茅台销量急滑

    来自餐饮业的消息显示，去年下半年，本市茅台酒经销商至少五度涨价，价格从年初的730元/瓶，攀升至现在的1100~1150元/瓶。餐饮渠道出售给食客的价格，则从年初的1088元/瓶，上涨到现在的1680元/瓶。

    “价格是水涨船高了，但实际销量却急剧下滑。”一大型餐企坦言，没涨价前，其单店每月可卖53度茅台飞天酒约120瓶。涨价后，每月销量锐减至50瓶左右。“就这个数，卖起还有些吃力。”

    另一大众餐厅则坦言，之前每月可卖约60瓶，现在仅有不足20瓶的销量了。

    接受记者采访的餐企坦言，物以稀为贵，茅台酒涨点价也属情理中事。但涨得过快，就让人难以接受了。“继续如此下去，消费者总会用脚投票的。”

    中档酒借机打江山

    本市餐饮业去年10月至今的宴席消费状况，折射出茅台酒与百姓渐行渐远的趋势：家人团聚、朋友聚餐，选用茅台酒的食客已是凤毛麟角。即使是商务宴请，精明者也尽量避茅台其而点其他酒。

    家住沙坪坝沙中路232号、现年57岁的高先生，吃饭酒不离手。平时自己喝，总选价格偏低的。但每年过年，家人团聚时，其餐桌上总少不了一瓶茅台酒。“前些年，茅台酒价格最贵的，才400元左右/瓶。我咬咬牙还是能打打牙祭，现在涨到上千元，喝一口都觉得心痛了。”

    高先生称，今年，他转换目标，团圆宴桌上将摆上餐厅售价200多元/瓶的本地产酒———诗仙太白新花瓷。

    记者走访本市餐饮业获悉，事实上，最近高价茅台酒被有心者按2元一滴进行消费换算后，给了中档酒和本地酒“异军突起”的机会。如本地诗仙太白集团的新花瓷以及郎酒、泸州老窖系列等，甚至连酒场新兵盛世唐朝，也成了普通喜酒食客的新宠。

    来自餐企的消息称，目前，私人聚会时，价位在200~300元/瓶的白酒较为畅销，商务宴请则为600~800元/瓶者受青睐。

　　茅台将成餐企名片

    虽坦言反感茅台酒价格“耍酒疯”，但部分餐企却认为，按现有趋势，未来两三年内，是否有茅台酒供应，将成餐企彰显“身价”的一张名片。

    “事实上，茅台酒正在培育奢侈消费市场。”某餐企老板称，奢侈品的最大特点就是满足高价消费者的心理感受。现在餐厅也分档次，待市场细分成型后，是否有茅台酒供应，恐怕真的要成为餐企划分“等级”的分水岭。记者 董亿

    高档白酒涨价

    也动百姓奶酪

    阳光

    茅台之类高档白酒涨价，酒类生产厂商常常以成本增加来敷衍大众，这还犹可说。可酒楼将其从1100元涨至1680元，就与成本之类没啥关系了。它只能说明，这主要消费于权贵间的奢侈品，在某些时候，已然成为显摆的工具。到了某种份上，它就不是酒而变成了“身份”。口感、营养、醇度什么的，都位居次席。只有价格到不到位，才能决定这项物品够不够得上“社交润滑剂”、“欲望催化剂”、“关系勾兑剂”的格。

    有人说，这茅台之类的酒涨价，没咱小老百姓什么事，我不喝它不就得了吗？可事实上，并不是你不喝它，它就与你无关了。

    因为，高档白酒，无论是商家涨还是酒楼涨，并不只是富人圈里的烧钱游戏，令公众忧心的也是地球人都知道的事实是，消费此类奢侈品的，还常常是公款。这公款消费一“涨价”，就是动了咱小老百姓的奶酪。

    每逢年关，从销售商到酒楼，大家都盯着来抢这些高价的酒。其底气无非是，根据惯例，公款消费会在年关大幅增多。而且喝酒档次，也同“升迁规律”一样，金筷配玉碗、能上不能下。如此必然将公务宴请、节日送礼等公款消费额度进一步冲高。