经典重庆

昨日，食博会现场，市民选购农产品。 记者 邹飞 摄

    作为2010中国（重庆）国际食品博览会（以下简称“食博会”）的一项重要活动，昨日有9个项目集中签约，协议总投资额32亿元，重庆市农产品集团在綦江投资10亿元打造一个“区域农产品交易中心”。市商委主任周克勤表示，食博会本身就是为参展商、采购商、区县****搭建的一个沟通平台，希望剩下的两天展会能促成更多的签约。

    重庆农产品（集团）有限公司董事长万仲成表示，将在綦江打造的区域农产品交易中心占地500亩，涵盖了产品交易、仓储加工、生活服务等环节。农产品集团另一个项目则是与潼南县签署出口蔬菜种植及加工基地，项目总投资2亿元。

    “大约在明年年初，重庆产的青豆、菠菜、西红柿等蔬菜就会登上美国人的餐桌。”万仲成透露，该公司将在潼南新建出口蔬菜种植基地1万亩，3年内扩大至10万亩以上，还要建年产10万吨的出口蔬菜加工厂，以及全新的冷链配送系统。

    据悉，这些蔬菜将完全按照国际标准种植，成熟后经过清洗、整理、分类、杀菌、包装之后速冻，然后冷藏在冷冻箱里，通过重庆的保税港，江海联运发往美国。虽然整个运输流程颇费周折，但是在当地的售价也会很有竞争力。

    食博会·观点

    保证食品安全 教育启发比监督更重要？

    ********事件、地沟油事件、毒奶粉事件……最近几年来，食品安全问题层出不穷，如何能让老百姓吃上放心满意的食品，****在保障食品安全过程中应当做什么工作？在昨日举行的食博会上，各路专家学者、企业家们各抒己见。来自香港的“五常法”（创立常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的环境管理模式）创始人何广明教授认为，食品安全问题频发最终的根源在于“国人不守规矩”。

    “中国人很聪明，但是却不懂得遵守规矩。今天带了50个小礼物送给到场的同仁，看到礼品有限，现场的局面就有些混乱了，这就是不遵守规矩的表现。”何广明认为，之所以会有食品安全问题发生，就是有人想通过不遵守规矩的方式获利。

    “有些东西****可以监督，但是有的东西却是****力所不能及，最重要的还是教育。”何广明认为，监督并非****在食品安全管理中最重要的一环，教育国人懂规矩，意识到食品安全的重要性，这才是最关键的。何广明说，以香港为例，当地的****为了保障食品安全，往往先从企业内部的培训做起，比如说，对引入先进管理体系的企业给予资金支持，并且有专门的基金用作全民食品安全管理教育，还可由****出资，编制专门的刊物，引导大家遵守规则。尤其是对商人，要让他们看到遵守规则带来的隐形效益。

    “做生意的根本动机就是逐利，如何能够让企业能保证食品安全，同时又能赚到钱，这个问题突破了，那么食品安全问题就不存在了。”香港（上海）商会名誉会长、香港天天渔港董事长黄楚清认为，企业应当通过提升自身的管理找到食品安全和经济效益的契合点。 

    食博会·现场

    一把鸡毛掸子1200元

　　竹子没缝咋会“长出”酒？

    昨天是食博会开幕第二天，大批市民开始进场扫货，土特产、风味小吃、稀奇产品最受青睐。2000斤黔江高山土豆，昨日上午11：30就卖光了，黔江明学马铃薯种植专业合作社理事长陈明学只好打道回府。

　　野鸡毛做成高档掸子

    “鸡毛掸子好多钱？我买个回去扫扫家具。”在一个工艺品展台前，一位市民指着4把鸡毛掸子中的一把问。“大娘，您手指着的这把要1200元。”一位东北口音、身材魁梧的小伙子站起来很有礼貌地回答到。“啥子东西这么贵哦，比我家的有些家具还贵？”市民摇摇头走了。

    记者随后从与这位店主的攀谈中了解到，他来自黑龙江齐齐哈尔，卖的鸡毛掸子是当地居民用山里的野鸡毛编制而成的，一把掸子的毛要从100多只野鸡中挑选，耗时大概一周以上。“这种掸子主要是针对高端人群的，这些人家里的家具动辄几十万上百万，用这种掸子清理灰尘最好，不会有任何磨损。”

    据了解，鸡毛掸子源于四千年前的夏代，有个叫少康的人，一次偶然看见一只受伤的野鸡拖着身子向前爬，爬过之处的灰尘少了许多，于是抓来几只野鸡拔下毛来制成了第一把掸子。

    竹子里“长出”酒？

    “这个竹筒连孔都没有，酒是怎么装进去的呢？”昨天在食博会现场，城口县某公司推出竹叶酿酒，市民们“先尝为快”后争相购买。

    “太神奇了，我买一个回家研究，到底这酒是从什么地方灌进去的。”市民张先生说。销售人员解释说，这酒完全就是在竹子里酿出来的，当竹子长了约一年后，他们在竹子上轻轻划一道口子，把已经发酵过一次的酒灌进去，竹子像人一样，“伤口”会愈合，很快就又长封闭了，这样酒在竹节中再次发酵，约一年后，工人们把竹子一节一节砍下来，就成了现在的样子。

    记者 陈柯 杨雪峰