经典重庆

昨日，洪崖洞，市民在选购月饼。 记者 欧阳祖兵 摄     

    梅菜扣肉、佛跳墙、北京烤鸭、香辣牛肉……平日在餐桌上才能看到的名菜，如今也被包进了月饼里。昨日，记者走访市内礼盒月饼市场发现，今年各大酒店除了在月饼馅上做文章，在包装盒上也是别出心裁。

    酒店推名菜馅月饼

    昨日，记者走访各大酒店发现，今年用名菜做的月饼正成为高级酒店的新潮流，在不少礼盒月饼包装上，都出现了梅菜扣肉、北京烤鸭、香辣牛肉、佛跳墙等传统名菜的名字。“名菜月饼的制作工艺比传统月饼更难。”小天鹅酒店的大厨告诉记者，如佛跳墙仅菜的原料就有18种，还得经过煎、炒、烹、炸等多种工序，做成以后再入馅，所以价格相对较高。而重庆大酒店为了迎合重庆人的喜欢吃辣的口味，不仅仅专门设计了香辣牛肉、椒香牛肉两种麻辣口味，其中香辣牛肉味的月饼不仅馅料是麻辣的，连月饼皮都是辣的。

    月饼穿“华服”抢市场

    为了争抢高端市场，酒店不仅在月饼馅上下功夫，月饼盒也让他们煞费苦心。国家出台相关规定限制过度包装，于是月饼生产厂家都在包装盒上想破了脑袋，不少厂家投入巨资设计包装盒，虽然没有搭售，包装盒的成本最高也达到了上百元。

    记者在一家五星级酒店的月饼展台上看到，3款礼盒月饼尽管都没有搭配其他物品，但是月饼盒的精美程度却令人咋舌。“月饼吃完了，包装盒还可以用来当首饰盒。”该酒店销售人员称，据了解，最贵那款月饼仅包装盒的制作成本就上百元。一家月饼生产厂负责人告诉记者，该厂每年都要推6~8款月饼礼盒，最近两年月饼盒的设计费都要花好几万元，“对于高端礼盒，包装成本一般在售价的15%左右。”

    中端市场竞争激烈

    今年不少五星级酒店都打出了亲民牌，纷纷推出低价月饼，并且大大增加了礼盒的种类。记者了解到，150元~300元左右的中端市场竞争最激烈。小天鹅酒店相关人士称，在其所推的79~799元的10款礼盒中，300元左右的最受欢迎，大致占到了销售总量的80%以上。

    （记者 陈柯）