经典重庆

昨日，渝中区一市民在食店里吃小面。记者 龙在全 摄

    昨日早上，渝北区冉家坝渝安龙都小区的左娟来到附近一面馆，和往常一样要了2两小面，吃完后拿出3元给老板，这次老板却让她多付5角。老板说，面庄涨价了。记者调查发现，受大蒜、花椒等原材料价格上涨的影响，渝中区、沙坪坝区、江北区、渝北区、南岸区等部分面馆开始涨价：2两小面从3元涨到3.5元，3两涨到4.5元；2两牛肉面从7元涨到8元，3两涨到9元。

　　调查：小面50强纷纷涨价

    昨日上午，记者来到新桥医院附近的面馆，发现皇家米线、仁祥餐厅、二毛拉面等10家面馆2两小面已从3元涨成3.5元。记者看到皇家米线店内墙上的菜单上，小面一栏2两3.5元，3两4.5元，但价格是在原有的3元基础上补上去的。“我们是这一片区最后一家涨价的。”皇家米线的老板何先生告诉记者，“其它的二月份就开始涨价了。”

    重庆小面五十强榜首——谢家湾“老太婆摊摊面”老板说，2两小面的价格由往日的3元涨到3.5元、3两涨到4.5元，2两牛肉面从往日的7元提到了8元。不光是他们面馆涨了，重庆50强的其它面馆价格也普遍上涨。

    记者走访了渝中区大坪、两路口、较场口、解放碑；沙坪坝区新桥、三峡广场、磁器口；江北区观音桥；高新区石桥铺；南坪步行街；渝北区两路、西政等地，2两小面都涨为3.5元，牛肉面2两上涨0.5至1元，达到7至8元不等。只是各区涨价时间不一致，沙坪坝区是四五月份，渝北区两路是“五一”开始的。

    原因：大蒜花椒价格猛涨

    据了解，目前水面的价格并没涨，带动小面涨价的是大蒜、花椒的上涨。“大蒜、花椒都是小面的必要作料，它们一涨，我们的成本就跟倒涨，所以就卖3.5元。”新桥医院旁仁祥面馆女老板任女士说。

    “老太婆摊摊面”老板说，大蒜、花椒、藤藤菜等原料不涨价前，2两小面还有30%的毛利，这些原料一涨，根本就赚不到钱。他说，现在花椒从以前的40多元钱每公斤涨到80多元，大蒜从4元每公斤一路飙升至最高15元每公斤。

    他算了一笔账：味道好的小面，作料约占原材料成本80%左右。以前，2两小面作料成本在1.7元左右，现在升至2元左右。1斤水面（500克）只能挑3碗，每斤面要1.5元，2两小面的面成本要5角。再扣除房租、水电气、人工等，即使卖3.5元，一碗小面也只能赚0.5元。

    记者在永辉超市发现，精品大蒜17.6元/公斤，精品独头蒜19.6元/公斤，花椒59.6元/公斤，平均涨20%左右。江北盘溪农贸市场，原来2元/公斤的大蒜，现在要12元/公斤以上。以前约40元/公斤的红花椒现也涨为100元/公斤。加州、观音桥、大坪、杨家坪等地农贸市场花椒、海椒等价格零售价在60~100元/公斤，加州农贸市场一老板告诉记者，今年这些作料从原产地收购较之去年都涨了20元左右。

　　市民：早餐改吃稀饭馒头

    “看来以后早餐要少吃小面了！”渝北区冉家坝渝安龙都小区的左娟说，早上她吃一碗稀饭，两三个包子，才1.5~2元。一个月按上班20天算，每天可省1.5~2元，一个月下来就可省30~40元。

    说法：小面涨跌商家自定

    市物价局价格处相关负责人对此称，无论是大蒜、花椒、藤藤菜等原材料的批发价格，还是小面的零售价格，都是开放的。根据市场情况，由企业或商家自己来定价。根据不同地区不同的情况，价格由卖方自己决定。小面也一样，由商家根据销售情况来决定价格的涨跌，物价局不统一定价。“但如果发现有哄抬物价、串联涨价等情况，物价部门将严厉打击。”该负责人说。

    记者郑三波 实习生黎莹婷 周楠

　　近年主城小面涨价回顾

    2006年11月，因水面价格上涨，解放碑地区2两小面从2元涨到2.5元。随后，全市跟进。

    2007年12月，因食用油、液化气等价格上涨，解放碑地区2两小面再次上涨0.5元卖到3元。随后全市跟进。

    2010年初开始，因大蒜、花椒等原材料价格上涨，主城多个地区2两小面再次上涨0.5元卖到3.5元。