经典重庆

    100平方米的包房餐厅较为少见，同时拥有12个100平方米的包房餐厅则更为叫奇。昨日，号称重庆中餐厅档次最高的“重庆首席”餐厅在鸿恩寺公园旁试营业，此举一出引起市民和餐饮界一片热议———如此气派的餐厅谁去消费？

    每个包房100平方米

    昨日，记者在鸿恩·陶然大观园内的“重庆首席”餐厅看到，该餐厅12个100平方米的包房个个装修得金碧辉煌：清一色的红樱木家具、挂满水晶的吸顶吊灯、直径达3米的自动餐桌……“12个包房光装修就砸金7000万元！”陶然居一工作人员透露。

    陶然居集团董事长严琦表示，“重庆首席”是鸿恩·陶然大观园的标志性项目。其以渝粤菜为主，主营极具创意和美味的艺术类菜品，这些设计只会在名厨大赛中看到，比如，凉拌竹笋将会被厨师设计成郑板桥的兰竹图。“这对厨师的要求相当高，非常强调细节，每道菜都是一个厨师的拿手绝活。”严琦称，消费水平还和菜品精美程度都将不输川菜首席“俏江南”。

    不会低于“俏江南”？“俏江南”的人均消费至少是200元以上。记者了解到，“重庆首席”的人均消费至少是600元以上。

　　600元一位，谁来？

    对于这个问题，严琦表示并不担心。她称，“重庆首席”的定位目标直指商务宴请。

    但不少餐饮业界人士对“重庆首席”消费最低价600元/位心存质疑，“重庆市民的消费水平并不高，即便陶然居锁定商务宴请为消费主流，每人600元/位的最低消费会不会太离谱？”

    重庆一知名人士在听闻“重庆首席”的豪华后表示：重庆正打造对外开放的高地，国内外的知名企业频频来渝，无论是来投资的，还是来洽谈的，都离不开食、住、行，“重庆首席”正好成为他们感受重庆高档饮食文化的平台。

    中国烹饪协会秘书长边疆也非常看好陶然居的投资，他认为“重庆首席”是对重庆饮食理念的一种创新，不仅仅是因为对重庆餐饮档次的提升，还在于能够把森林公园和餐饮娱乐结合起来，这种经营特色餐饮的概念是相当有市场的。

    严琦认为，重庆已率先从金融危机中复苏，只要菜品服务做好了，客源不是问题。在占地3.5万平方米的大观园内还有老重庆大排档、鲜坊火锅、石磨豆花庄、****房等10余个中低消费的餐饮娱乐项目，这些项目人均消费30-50元，普通市民可以接受。

    据悉，大观园的整体投资达2亿元。

    记者 陈 钧