经典重庆

剩余月饼怎么办     

    中秋已过，但重庆不少市民却为剩余的月饼产生“甜蜜的烦恼”。家住谢家湾的张婆婆就很不幸，吃月饼引发了糖尿病。10月3日，经过抢救，张婆婆脱离了危险，目前已回家休养。

    原来，张婆婆有三个子女，中秋节到了，三个子女都送了月饼给老人，再加上一些亲戚送的，张婆婆家中有了8盒月饼，一些月饼的包装十分精美。张婆婆望饼兴叹：“丢了可惜，吃又吃不下。”张婆婆节约惯了，国庆期间干脆在家一边看电视一边“消灭”月饼，计划一天吃几个。3日早晨，张婆婆出门买菜时，突然昏倒在家门口，被邻居送到医院。

    市急救中心急诊部徐医生说，张婆婆是典型的食用过多月饼诱发血糖升高。对于糖尿病患者来说，吃月饼这样的高脂肪、高糖量食品，都是禁忌。

    类似张婆婆的例子还有不少。江先生是个公务员，家里的月饼除了自己吃了不到一盒外，送了一些给亲朋好友，还剩了五六盒，看着精美包装的月饼真是扔也不是留也烦恼。

    据本报记者街头调查21位市民，家里有剩余月饼的达到了17位，至于怎么处理剩余月饼，20位市民都说准备逐步吃掉，实在吃不完只有扔掉。

    “月饼病人”

    每天十余例

    多是中老年“三高”人群

    记者从市急救中心了解到，长假后几天，120每天都会接到十来位“月饼病人”的呼救电话。据统计，月饼引发的消化道疾病患者多是中老年人，这些人往往是“三高”人群——高血脂、高血压、高血糖，以及一些冠心病病人。

    医生说，这个群体食用月饼后，月饼中的糖分、油脂不但会增加血液黏度、加重心脏缺血程度、诱发心肌梗塞，还可引发急性胰腺炎，糖尿病人还会因血糖过高引发心脑血管病变、肾脏病变等并发症。

    吃月饼过多，还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。

    由于儿童消化系统发育尚未健全、老人消化吸收能力较差，所以，儿童和老人都不宜多食月饼。

　　多余月饼有啥用 读者各自亮招数

　　■联络感情

    “上个中秋，家里剩了十几盒月饼，连续几日当早饭吃，有段时间看到月饼就反胃。”家住健康路68号的张女士说，今年她提前将多余的月饼送给了小区物管、清洁工等，联络了感情。一些市民和网友还建议，针对社会上还有一些买月饼有困难的贫困群体，各社区应主动搭建月饼赠送贫困群体平台，最好是设立社区捐赠点，由一些志愿者到社区收集，让市民可以把家里剩余月饼尽快捐赠给贫困家庭等。

　　■接济贫困

    市民曾先生是一名企业高管，每年中秋节会收到很多月饼。怎样处理，成了头疼事，“不敢丢，不礼貌，更怕被人说闲话”。于是，曾妻只有驱车到离家较远的地方，送给不认识的拾荒者。

    市民王先生说，他每年都会给偏远山区的贫困生邮寄几盒精美的月饼，“我们习以为常的精致月饼，山里还是难得吃到的。”

　　■改良食用

    在重庆师范大学读书的张同学来自天津，他说，莲蓉和豆沙月饼很受家乡老人的欢迎，在保质期内将月饼馅取出，做成包子馅或汤圆芯，是当地很流行的方式。

    网友“不想笑”在搜房网上发帖征集月饼处理方式，并创新推出自创的月饼菜——“凉拌月饼”：将火腿馅和酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱、味精，初秋时分吃，爽口又开胃。

　　■设立专门回收机构

    不少市民希望能有专门回收过剩月饼的机构，像卖废书报那样，既能节约资源又能有一定收益。

　　吃月饼三误区

　　误区1

    月饼当零食吃起耍

    专家：一个月饼=三碗半白米饭

    一些市民喜欢吃月饼，趁着中秋节多吃几个打牙祭，并自称“就当零食吃，又不影响正餐”。

    武警总队重庆医院消化内科医生曹明说，根据公开的科学资料显示，一个普通装185克的莲蓉双黄月饼，含有约840千卡的热量，相当于三碗半白米饭的热量。长时间过多食用，会引起身体营养状况的改变，月饼做一种点心和配餐食用会更好。

    误区2

    买无糖月饼保健康

    专家：月饼不可能“无糖”，只有“少糖”

    目前，为迎合市场，供糖尿病人等食用的“无糖月饼”上市，人们纷纷购买。三二四医院消化内科医生介绍，市场上标志的“无糖”月饼，只是不含蔗糖，但月饼的表皮是用面粉做的，必定含有麦芽糖等其他糖类。

    “现在不存在真正的无糖月饼，充其量只是‘少糖’，老人、小孩、糖尿病人等依然不宜过量食用。”医生说。

　　误区3

    月饼吃不完存冰箱

    专家：进冰箱会变硬、口感变差，更易发霉

    吃不完的月饼怎样保存最久？按照惯例放在冰箱里！其实，这种做法是错误的。

    月饼的皮是淀粉经过焙烤熟化后才变得柔软和口感细腻。在低温下，熟化了的淀粉会渗出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱，不但会很快变硬，还容易发霉。

    正确的做法是：将月饼放在通风、干燥、阴凉的地方。

　　怎么吃才健康

    市急救中心急诊部徐医生提醒：

    1 月饼最好白天吃，晚上临睡前不宜吃。

    2 吃月饼可以喝茶来搭配，解油腻帮助消化。

    3 吃月饼时，忌喝可乐、果汁。

    4 吃月饼可能造成牙齿龋洞加深、引发牙髓炎，食用月饼后应刷牙。

　　编后

    月饼还盼再创新

    中秋月饼是中国的传统食品，调查多数市民中秋节还是希望吃到月饼。但月饼厂家一直都采用同样的馅料配方和工艺流程，几十年都没有改进。大量月饼还是以多糖、腻油为主，造成现在市民无法多吃也不敢多吃。