经典重庆

  新华社客户端重庆12月19日电 当空气里弥漫出麻与辣的复合香气，当一份份色香味俱全的重庆菜肴被端上餐桌——一场为期5天、主题为“渝农优品·京彩绽放”的重庆特色美食周日前在新华社内举办。本次活动旨在以美食为窗口，让这些藏在巴渝山水间的优质产物，走进更广阔的视野。

  据了解，此次美食周是“渝农优品·京彩绽放——巴渝‘土特产’名优百品暨重庆美食走进新华社”系列活动的“味蕾先锋”。活动由重庆市农业农村委员会、新华社机关事务管理局、新华社重庆分社联合主办。以巴渝“土特产”名优百品为核心原材料，武隆高山蔬菜清甜爽脆，荣昌猪肥而不腻，璧山兔麻辣鲜香，万州烤鱼、黔江鸡杂独具特色、铜梁黑鸡紧实嫩滑、城口老腊肉醇厚烟熏……这些来自重庆山野田间的馈赠，经过精心烹制，化作不重样的巴渝地道风味。

  “没想到在食堂还能吃到这么正宗的万州烤鱼，麻辣鲜香，特别过瘾！”一位食客用餐后赞不绝口。连日来，诸如梅菜扣肉、鱼香肉丝、万州烤鱼、璧山烧椒兔等经典热菜，以及重庆小面、酸辣粉、合川桃片、奉节脐橙、梁平柚等特色小吃、水果，成为了美食周餐厅里的“明星产品”，类似的赞叹在重庆美食周期间不绝于耳。

  值得一提的是，此次美食周菜品由重庆地区专业厨师团队精心呈现。从食材把关到风味调和，每个环节都细致把控，力求带来最地道的重庆风味。

  美食周的火爆，也为19日举行的巴渝“土特产”名优百品北京推介会做足了预热。推介会上，味蕾的醇香体验到产品的深度认知，实现完美衔接。来自重庆市23个区县的41家企业，带来涪陵榨菜、城口老腊肉、开州香肠、万州烤鱼、丰都麻辣鸡等上百种产品，进行集中展示与推介。现场还将举行多轮产销合作签约，为巴渝好物进入北京市场搭建桥梁。

  重庆市农业农村委员会副主任周松表示，从食堂窗口到推介会展台，从“一日三餐”到“名优百品”，这场“渝农优品·京彩绽放”活动，以美食为媒，以产品为介，将重庆的山水之馈、农人之勤、匠心之韵，鲜活地呈现在了首都舞台之上。它不仅是一次品牌推介与产销对接，更是一次城市形象与文化传播，让“重庆味道”在北京的冬日，留下深刻而温暖的一抹亮色。