经典重庆
两江育才中学校，食堂工作人员在为学生们打饭（摄于十月二十九日）。记者 张锦辉 摄\视觉重庆
干锅虾鲜香扑鼻，豆干回锅肉色泽诱人，蒜苔牛肉丝清爽可口……
12月8日，两江新区金渝学校营养午餐菜单一公布，就引来学生们的阵阵欢呼。这份兼顾美味与营养的食谱，出自一位特殊的“营养师”——两江新区“AI+校园餐智管”应用。它不仅能精准搭配餐食，更以全流程数字化监管，为校园餐安全“上保险”。
自今年9月上线以来，该应用已覆盖两江新区80余所学校，惠及超10万名学生，让校园餐的采购、验收、仓储、加工、结算全流程可溯可查，既为学校后勤减负，更让家长吃下“定心丸”。近日，该应用成功入选数字重庆建设应用场景大赛2025年第三季度“应用场景领跑者”榜单，成为以数字化手段守护民生福祉的生动范例。
安全账
监管每一环节，推动从“事后追溯”向“事前预防、事中干预”转变
“以前靠人工盯后厨，难免有疏漏；现在有AI‘监督员’，后厨操作全程可视、违规行为即时预警，食品安全又多了一重保障。”金渝学校教育集团副校长张勇指着后勤办公室的大屏幕说。
屏幕上，是16个高清摄像头实时传来的食堂后厨画面——AI动态捕捉算法正全天候“站岗”，工作人员未规范佩戴帽子、厨具摆放不合规等问题，都会被系统迅速识别并推送整改提醒。
AI的“监管触角”，从后厨延伸至校园餐管理的每一个环节。
采购环节，工作人员只需在应用平台的原料库里“下单”，300余种常见食材的采购信息实时上传、不可篡改，彻底告别手写“纸质账”，迈入“云记账”时代；
验收环节，智能秤与平台联网，通过AI图像识别技术自动辨识食材种类、精准称重，凌晨到货的肉菜无需人工点数，数据实时同步并附责任人签字，从源头确保账实相符。
以10月27日为例，金渝学校下单采购138斤红心蜜薯、130斤青黄瓜。次日凌晨食材运抵，智能秤自动对照采购清单完成验收，数据即刻上传平台。“过去人工验收，错漏难以避免；现在有AI把关，每一笔食材入库都清清楚楚。”张勇感慨道。
在仓储环节，AI“库管员”同样尽职尽责。智能仓储柜实时监测温度、湿度，一旦食材储存环境不达标、存放时间临近保质期，系统立即发出预警，从根本上杜绝食材变质风险。
从采购到评价，两江新区整合26个管理环节，构建起全链条数字化监管闭环，让“校园餐账本”在阳光下运行，实现了食品安全监管从“事后追溯”向“事前预防、事中干预”的转变。
资金账
穿透式监管，让每一笔开支都明明白白
“以前交午餐费直接转给学校，现在钱进了两江新区教育局的统一监管账户，每一笔花销都明明白白，大家更放心了。”金渝学校三年级学生家长程小荣的话，道出了众多家长的心声。
家长的安心，源于AI技术带来的穿透式资金监管。
过去，校园餐食材结算依赖人工核对送货单、****与实际到货量，存在以次充好、虚报数量等风险。
如今，“AI会计师”与“票证智能核对”算法联手，构建起“采购单—验收单—仓储单—****”四单匹配的资金结算机制。只有四单数据完全吻合，监管账户才会向供应商拨付资金，从制度上堵住资金漏洞，降低了廉政风险。
“以前整理纸质票据，要耗费大量人力物力，对账更是费时费力。”金渝学校教育集团总务处主任熊波说，现在工作人员只需将票据拍照上传系统，就能实现数据自动比对、全程可追溯，工作效率大幅提升。
效率的提升还体现在供应商遴选环节。过去，各学校分散询价、招标，流程耗时长达10天，还需抽调教师兼职参与。
如今，两江新区建立全区统一的询价人员库和供应商库，通过应用平台集中询价，“询价+复核+定价”全流程压缩至2天内完成，人力成本节约95%以上。教师得以回归教育教学主责主业，校园管理更加高效规范。
暖心账
精准优化配餐方案，校园餐满意度上升至97.4%
“校长，我想吃牛肉！”“我想吃虾！”自从AI参与校园餐管理后，张勇陪餐时总能听到孩子们叽叽喳喳的“点菜”声。
孩子们的需求，AI“营养师”记在心里。它依托长期积累的采购记录、营养食谱和学生反馈数据，持续精准优化配餐方案。如今，新鲜牛肉、活虾等食材频繁出现在校园午餐菜单上，而冷冻预制的鸡柳等不符合新鲜标准的食材，则被挡在了食堂门外。
“AI接手了繁琐的账本管理，让我们有更多精力关注学生的用餐体验。”张勇说，过去他的工作重心是核对账目、监管流程；现在，他有更多时间陪学生吃饭、倾听家长意见，把工作做到师生心坎上。
数据见证成效。应用上线以来，两江新区校园餐整体满意度飙升至97.4%。这份亮眼成绩单的背后，是多部门协同联动的强大合力。
——市纪委、市委改革办、市发展改革委等部门悉心指导，两江新区纪检、市场监管、****等部门紧密协作，贯通“餐饮安全在线”“民呼我为”等平台，以数字化手段织密校园食品安全防护网，让数字重庆建设的成果惠及千家万户。
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