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品鉴是一项颇有难度的技术，葡萄酒大师萨尔瓦多.达利说：懂得品酒的人从来不会去喝葡萄酒，而是去品尝、探索其中的奥秘。

对于葡萄酒品尝者而言，尤其是刚刚踏入品评行业的新手，在品评的过程中会遇到各种各样的障碍。这要求品酒师首先在既定的场合，既定的环境等条件下具备高水准的感官灵敏度。也就是说，需要品酒者在品尝葡萄酒的过程中，集中注意力，提高专注度，针对其中特定的风味特征进行品评感受，从而满足某方面感官分析研究的需要。

其次，便是要具备摆脱外界影响因素对感官感受影响的能力。例如葡萄酒的外观特征等，虽然是葡萄酒品质的重要指标之一，品评人员很有可能会依据这方面的线索进行判断，导致最终结果出现偏差。还有一些需要面对的困难，但是相较前两项则会显得没有那么重要，比如使用恰当的词汇描述真实的感官感受,尽管每次都会深思熟虑，但是这并不能保证用词的准确。况且博闻强识本身就需要大量知识的积累，并不是简单通过记忆就足够的。

葡萄酒品鉴与其他需要做出解释和评判的活动一样，需要拥有广泛的涉猎、大量的实践经验，例如葡萄酒风味、产区、文化、饮食等方方面面都要涉及，只有这样才能够增强自身的品鉴水平。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。图文如有侵权，请联系作者删除，非常感谢。