经典重庆

　　周兴鹏，重庆市开州区紫水乡雄鹰村人，周氏陈咸菜第六代手艺传承人，巴山老坛品牌创始人，现为重庆水利电力职业技术学院在校学生。在学院政策扶持下，他在校期间创立两家公司，在重庆市教委组织的“优创优帮”大学生创业帮扶计划，周兴鹏的创业项目均被评选为重庆市大学生创业重点扶持项目。

获“乡村振兴奖”。

　　“巴山老坛”是重庆水利电力职业技术学院培育孵化的大学生创业项目，目前已成立重庆市开州区怀念食品有限公司永川分公司进行运营。同时，巴山老坛大学生创业项目在中国第五届“互联网+”大学生创新创业大赛重庆赛区获得“乡村振兴奖”。

　　“制作咸菜的手艺在我们家流传近6代人，但我的家人们都没有想过将咸菜当成我们未来可持续的事业去发展，学院的创业思维课程给了我很大的启发，也促使我在心里萌生创业的想法。”周兴鹏说道，通过考察取证发现市场上传统的咸菜作坊多都是采取池子进行泡制生产，这样生产出的咸菜，品质、口感、安全，是难以保障的。通过学院的帮扶，周兴鹏申请到了学院免费配置的工作室，再到注册公司、拟定制度……创业难、在农村创业更艰难。

周兴鹏指导蔬菜种植方法。

“巴山老坛”发酵间。

　　目前，巴山老坛项目以公司+农户+合作社的模式进行运营，上游通过三步走保证蔬菜品质和产量：一向合作种植农户分发菜种，二统一培训种植方法，三以市场价回收蔬菜。已签约合作种植农户共计596户。下游通过自产+多元化营销模式进行产品推广。销售方面通过CB端相结合的模式进行运营，C端采取020的模式进行运营，B端采取B2B+B2C与大型餐饮公司、个体咸菜售卖商户进行合作。目前巴山老坛已成为重庆市大学生创业名牌产品，旗下子产品已上市4个系列，分别是：巴山老坛小罐菜、巴山老坛小面香、巴山老坛陈瓜儿菜、巴山老坛风味碎辣子。

学校领导带队考察指导。

　　周兴鹏介绍道，为了塑造品牌效应，提高“巴山老坛”的人气与知名度，在学院的领导与大力支持下，他带领团队参加创业大赛，以赛促进、以赛促增，截至目前项目共计获得国家级荣誉4项，省部级荣誉13项。周兴鹏说，“这一路走来历经很多艰辛，但我们团队始终没有放弃。”