经典重庆

金佛山北坡滑雪场 摄/瞿明斌

金佛山赏雪滑雪 摄/胡波

歪角牛肉汤锅

金三泉温泉

    今年以来，南川区认真贯彻全市旅发大会精神，结合自身实际，推动景城乡一体化发展。其中，金佛山景区作为“金佛山—城区—大观园”景城乡一体化发展布局的核心，如何充分挖掘、提升其旅游的“含金量”，成为新时期南川区旅游业发展的重中之重。

    世界自然遗产、国家5A级景区金佛山，作为重庆地区海拔最高的旅游景区，其独有的生态旅游资源、立体气候和特色文化，成就了它响亮的“金字招牌”。

    如何充分利用好这一优势资源，践行景城乡一体化发展战略，既要绿水青山也要金山银山？南川近年来加快实施“金佛+春夏秋冬”旅游产品提升行动，积极培育赏雪滑雪、避暑休闲、中医药健康养生、山地户外运动、禅修文化五大特色主题旅游产品，提升金佛山旅游“含金量”。

    12月25日，第三届重庆文化旅游惠民消费季和2018重庆冬季旅游暨第20届金佛山冰雪节启动仪式将在南川举行，开启重庆冬季旅游新篇章。

    今年，金佛山的雪有哪些不同，去金佛山旅游又有哪些亮点？让我们一起探秘新奇的冰雪互动玩法，品味不一样的非遗美食，体验独特的温泉养生之法。

    “滚冰雪”：南国雪原 打滚滑雪

    金佛山是一座雄奇壮美的“桌山”，一级陡崖、二级陡崖周长均超过50公里，高差近500米，大“桌面”面积超过60平方公里，海拔都在2000米以上。从12月到来年2月，金佛山积雪时间可以长达3个月。

    金佛山雪景自然是美得不可方物，而今年的冰雪节，游客不仅可以观赏到金佛山雪原，雾凇、冰瀑三大冰雪奇观，更有众多新奇的雪地互动玩法。

    滑雪肯定是金佛山冬季最重要的体验之一。金佛山目前拥有两大滑雪场，金佛山北坡滑雪场面积达到5.6万平方米，可同时容纳5000名游客。滑雪场建有两条分别长为250米和180米，宽均为60米宽的滑雪道。牵牛坪滑雪场位于金佛山西坡，滑雪场面积2万多平方米，建有3条滑雪道，戏雪场面积约2800平方米。

    今年，滑雪场设置了更多丰富多彩的滑雪项目，除传统的雪地飞碟、单板雪橇、双板雪橇外，雪上坦克、香蕉船、滑雪车、雪上波片、儿童摩托等众多项目供游客选择，游客可体会飞驰皑皑白雪世界的别样感受。

    当然，在滑雪场外，景区也为游客准备了新奇的雪地互动玩法，那就是雪地打滚赛、五福“雪球”、“滚滚”卡通玩偶，让每位游客都可在雪地上与雪零距离接触，尽情撒欢！

    “我们在冰雪节开幕、节假日、周末都会举办雪地打滚赛。”金佛山景区相关负责人介绍，雪地打滚赛所有的游客都可以报名参加，和家人、朋友一起放开身心体验这种平时难得的耍事，滚出速度、滚出优美姿势的游客还能获得温泉优惠券、特色产品等激励。

    同时，在茫茫雪原上，景区还以“金佛山五福”为寓意，制作5个特别的巨大“雪球”，游客可现场玩耍互动；景区还设计制作了“福气滚滚”、“才智滚滚”、“博学滚滚”、“鸿运滚滚”、“健康滚滚”、“桃花滚滚”等6个“滚滚”卡通形象玩偶，供游客们拍照和互动。

    享口福：非遗美食 极致美味

    都说来到一个地方，不论是了解它还是回忆它最直接的方式就是：吃！而来到金佛山，不得不吃的美食可以说是有非常多了，尤其是20多种非遗美食，绝对能让你流连忘返！

    最具代表性的当属金佛山方竹笋宴，其传统制作手法延续900多年，先后被评为“南川名宴”“重庆名宴”“中国名宴”。在今年6月，南川参加央视《魅力中国城》展示美食，金佛山方竹笋宴更是赢得国内外专家评委和观众的一致好评，被评为“年度魅力特色美食”。

    “相对方竹笋单品，全笋宴席制作难度高出十余倍。”其第三代传承人张德剑介绍，方竹笋宴主材依然是金佛山方竹笋，但融入高档辅料运用烩、爆、炒、焖、炖等10余种传统技艺后，对方竹笋原材的要求苛刻至极：取雨后头季秋笋，方能确保口感细滑、味道鲜美，采撷原材几乎精确到方竹笋出土的天数。

    前期嫩笋主要制作白油笋条、土豆烧笋等菜，中期鲜笋主要制作笋炖腊肉、笋炒肉片等菜。至于干煸方笋、方笋福包、香卤笋丝、水煮方竹笋等菜，则需干笋入材，味道才显醇厚。10余种烹饪手法制作的近百道菜品组成全笋宴，每道菜可独立成单品，亦可辅以各种原料配合成菜。其中难点在于保持菜品原有的型和味，因此十分考验刀功、搭配和烹饪，三者合一，技法臻至化境，才能制作出大方得体、健康美味、视角冲击兼具的方竹笋全宴。

    “一唱雄鸡·刘氏烧鸡公”也是南川及周边地区传承已久的特色风味食品之一，其在原料使用、调味技术和食用方法上极具个性化，首先是在原料上，以南川本地农家散放的土公鸡为主料，这种鸡全以五谷杂粮、野草、虫蚁为食，具有肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，高蛋白、低脂肪、滋补性强，纯天然自然健康的特点。

    其次，一唱雄鸡·刘氏烧鸡主要调料豆瓣酱，是选用南川本地原生态原料，按照选料、浸泡、蒸、灭菌的家传传统工艺制作，并经过一年以上的发酵时间，自然条件下，日晒夜露，成品色香味俱佳。

    在传统烹制技艺上，严格掌握火候，先把主料在汤汁中制作成熟，连锅带火配辅料上桌，以主菜（连汤）为锅底，食者先品尝主菜，然后再涮烫其他辅料，让人真正体验到原味的精髓。

    此外，以甘氏祖传古法秘制底料熬制而成的歪角烫皮牛肉汤锅、有两千多年历史的外婆家私房油茶，以及用传统技艺制作的美龄滋补汤、老唐拌鸡、本康鱼、迷你小灰粑、廊桥大排、衡膳·过江烤鱼、老盐菜滑肉汤等等，光是想想都让人流口水，而这些在南川你都可一一品尝到。

    得寿福：中医药温泉养生 福寿安康

    旅游景区和产品是否有特色，自己说了不算，还得群众来评判。南川区就大力推动旅游供给侧结构性改革，完善城区旅游服务功能，丰富完善旅游产业链条，着力为游客提供更好的特色旅游产品。

    如果有人这么问，“冬季前往金佛山，不能错过的体验是什么？”我一定会告诉他：“金佛山上，滑雪场玩到嗨；金佛山下，药浴养生温泉。”

    游客在金佛山冰天雪地里冰冻体验之后，到山下泡个舒适的温泉浴，从0℃到50℃，感受这冰火相融的奇妙体验，一定是这趟旅途最难忘的记忆。无论是血气方刚的年轻人，还是静心修养的老人，这都将是一场不可多得的体验！

    今年，金佛山就有两大特色药温泉供游客体验，金佛山天星国际温泉城位于金佛山西麓，占地23.6亩，以廊道为界分动感温泉区（造浪池、山体滑道、儿童水寨）和泡池区（13个泡池）2大区域4大板块，水面面积3301平方米，游客容量1200人。

    “天星温泉城泉水天然偏硅酸、锶含量较高，不仅在重庆独一无二、在整个西南地区都是凤毛麟角。”温泉接待中心一负责人介绍，这类温泉在西方俗称为小苏打温泉，由于偏硅酸和锶含量较高，有古人常说的“温泉水滑洗凝脂”的效果，对慢性风湿类风湿病、关节炎、骨质疏松症、贫血等有治疗作用，对恢复血管壁弹性、调节心脑血管机能、动脉硬化、心血管和心脏疾病等能起到一定的医疗保健作用。

    同时，结合金佛山特有的中药材资源，该温泉还在室外泡池打造了12个中药养生温泉汤，疗效各异，具有美容养颜、保健养生的绝佳功效。休息大厅、影视区、足疗房等完备的服务设施，让游客在泡泉后更好的休闲放松。

    除了天星温泉城，今年，位于金佛山北麓三泉镇的金三泉温泉也将成为游客泡泉的好去处。南川三泉温泉拥有冷、温、烫三泉，曾是蒋介石、宋美龄休憩之地，在此基础上修建的金三泉温泉酒店是重庆唯一一家临崖温泉，是重庆地区面积最大的室内温泉汤池，40余座温泉泡池和室内外温泉游泳池各具特色，设施设备齐全。

    金三泉温泉富含对人体健康有益的微量元素，具有很高的医疗价值，温泉还依托金佛山的珍稀药材，具有多个独特的药浴泡池。例如方竹祛湿汤，是把方竹叶、木瓜、苦参等投入泉池用来泡汤，可祛风除湿，通利关节，让你出浴之后有股方竹的清香；还有杜鹃花汤池，金佛山作为杜鹃花王国，每年4-5月总会开满漫山遍野的杜鹃花，取一些精华花瓣用来入汤；合欢无忧汤，主含合欢花、甘松等，可解郁除烦，愉悦身心；黄精筋骨汤，主含黄精、四棱筋骨草、杜仲等，可补肝肾、强筋骨等等。

    金佛山冰雪节游玩路线：

    自驾线路一：渝湘高速—南万高速—金佛山西大门

    自驾线路二：渝湘高速—南道高速—三泉镇—金佛山北坡索道

    （金佛山冰雪节期间客流量大，请尽量避开周末客流高峰前往游玩）

    咨询电话：金佛山西坡：023－71669888

    金佛山北坡：023－71404222