经典重庆

　　磁器口古镇，“陈昌银”麻花门口几乎无人问津，和隔壁商家形成鲜明对比。记者 祝可 摄

　　来了“网红”城市重庆，总要带点特产回去送给亲朋好友，而不少人都会选择磁器口的“陈麻花”。29日，有媒体爆料“陈昌银”麻花的南川委托加工厂环境脏乱差，生产车间蚊蝇乱飞等情况。作为中华老字号的“陈昌银”麻花为何委托加工厂生产?又为何对委托代加工企业生产缺乏监管?带着这些疑问，30日，记者随同沙坪坝区食药监分局执法人员来到“陈昌银”麻花的歌乐山生产点展开检查。

　　回顾：“陈麻花”委托加工厂被曝脏乱差 生产车间蚊蝇乱飞

　　沙坪坝区食药监局执法人员在检查“陈昌银”麻花的歌乐山生产厂。

　　据5月29日《工人日报》报道，位于南川区神童镇的重庆市燕童食品有限公司为“陈昌银”麻花（2007年注册成立重庆市磁器口陈麻花有限公司）的委托加工点。其存在环境脏乱差，苍蝇随处可见、工人操作不规范、原材料随处堆放、消毒池停用，生产环境令人堪忧。

　　南川区食药监局经过现场调查取证，立即对该公司下发《责令停业整改通知书》和《行政处罚决定书》，给予警告并责令立即停止生产，待改正系列违法行为，再次验收合格后才能生产，并责成神童镇****相关工作人员，在该企业停产整改期间加强监管。

　　走访：“陈昌银”麻花顾客稀少 工作人员禁止拍照

　　在磁器口古镇的商店，记者随机拿起一包”陈昌银“麻花，显示产地为重庆市沙坪坝区。记者 祝可 摄

　　报道一出，引起市民广泛关注。不少网友甚至留言，再也不敢买“陈麻花”了。

　　今日下午，记者来到磁器口古镇，街上销售麻花的地方比比皆是。不仅有“陈昌银麻花”、“陈建平麻花”、“老街陈麻花”等专卖店，还有不少重庆特产店也出售各种陈麻花，如陈昌银、陈建平、陈文贵、陈稳健、千年陈等品牌。而这一现象在正街最为集中，几乎大部分麻花店都与“陈麻花”相关。

　　而上述报道中出现问题的“陈麻花”，正是“陈昌银”麻花。记者查阅资料发现，“陈昌银”麻花在《食品生产许可证》上注册地址为重庆市沙坪坝区磁器口口南街8号附9号2-5、2-6、3-5、3-6。

　　下午5时许，记者前后来到两家磁器口古镇的陈昌银麻花的分店和总店。在分店，除记者外并没有其他顾客，记者刚掏出手机，工作人员紧张地就大声叫道：“不准拍照！”

　　店内的墙壁上，挂着十来个荣誉牌匾，涉及中国名小吃、重庆特产、重庆名点 、中华名点、中华老字号、重庆著名商标等称号。

　　在总店，记者现场观察约10分钟，才迎来了两位外地口音顾客。

　　接下来，记者又走访了其他陈麻花店，对于“陈昌银”麻花的南川委托加工厂遭查处一事，同行大多知情，有人指出：“陈麻花”三个字对于磁器口所有“陈”姓麻花都是一张金招牌， “陈昌银”麻花遭曝光伤害的不仅是自身的品牌形象，对于广大“陈”姓麻花多少有些不好的影响。因此，这两天一些同行为了避嫌，到处给顾客讲被查处的是“陈昌银”麻花，而非自家“陈”姓麻花。

　　食药监：沙坪坝区全面检查麻花厂 陈昌银曾被要求整改

　　南川委托加工点生产的麻花在包装后方有标注。记者 祝可 摄

　　同时，记者也联系到沙坪坝区食药监分局执法人员，并于5月30日下午一起来到“陈昌银”麻花的歌乐山生产厂。

　　记者在现场看到，其生产大楼外墙铺着红色的瓷砖，不少瓷砖已经脱落，大楼看上去有些年代。进入厂房，环境总体较为干净整洁，但由于山上潮湿，一些房间墙体存在受潮痕迹，部分墙壁出现大块脱落的情况。

　　据沙区食药监分局执法人员介绍，“陈昌银”麻花生产厂房在沙区共有3处，一处在磁器口，两处位于歌乐山。从昨日开始，他们对磁器口生产厂、歌乐山生产厂进行了全面检查，结果显示该厂各项标准符合食品安全要求。

　　根据该厂2018年法定检验机构出具的食品检验报告显示，检验结果符合食品安全标准。

　　“我们分局对辖区所有麻花生产企业进行拉网式排查，暂时未发现违反食品安全规定的情况。”沙区食药监分局执法人员表示。

　　此外，歌乐山食药监所执法人员向记者提供了歌乐山生产厂2017年的检查笔录，笔录显示厂房曾经存在防蚊、防潮不到位和工人未按要求佩戴口罩、包装车间内堆放杂质物的情况，但均被食药监部门要求进行整改。

　　【面对面】陈昌银麻花：已经与委托厂家终止生产协议

　　“陈麻花”被曝光食品卫生问题之后，该企业的相关负责人一直未露面发声。中华老字号的“陈昌银”麻花为何委托加工厂生产?又如何对委托代加工企业生产缺乏监管?对此，记者今日对话“陈昌银”麻花企业负责人杨学武。

　　华龙网—重庆客户端：南川重庆市燕童食品有限公司和“陈昌银”麻花之间是什么关系？

　　“陈昌银”麻花：在2015年，重庆市磁器口陈麻花有限公司之前和重庆市燕童食品有限公司有过牛皮糖，花生糖的委托加工合同。今年又签订了委托加工麻花的协议，有效期从2018年1月1日至2019年12月31日止。但在昨天，我们已经终止了委托加工协议。

　　华龙网—重庆客户端：生产环境堪忧的燕童食品厂是怎么通过“陈昌银”麻花审核的？

　　“陈昌银”麻花：我们当初看到的不是这样的！在选择合作工厂的时候，燕童食品有限公司是证照齐全的，且环境卫生达标，符合其公司选择委托生产单位的条件，因此才开展的合作。

　　华龙网—重庆客户端：“陈昌银”麻花总部平时有没有对其进行巡查？

　　“陈昌银”麻花：总部负责人一般是月底去检查，而且会提前打招呼，他们摸清了我们去检查的时间。

　　华龙网—重庆客户端：除了南川以外，“陈昌银”麻花还有其他委托加工厂吗？

　　“陈昌银”麻花：目前只有南川一家委托加工厂，除此之外，麻花皆由三家直管的工厂生产，一处在磁器口，另外两处位于歌乐山。我们包装后面都有具体加工厂地址，目前市面上销售的除了三家直工厂，就只有南川一家委托加工厂。

　　华龙网—重庆客户端：产品出了这样的事情，对得起老字号的招牌？对得起排队买麻花的人吗？

　　“陈昌银”麻花：对不起。（记者 祝可）