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    重庆日报讯 （记者 商 宇）以往，餐厨垃圾主要被私人有偿收集，作为喂养“潲水猪”的饲料或提炼“潲水油”的原料，今后，餐厨垃圾将实行统一收运、集中处理，实现无害化、资源化的目标。昨日，****王鸿举主持召开市****第44次常务会议，审议通过了《重庆市餐厨垃圾管理办法》，对餐厨垃圾的收集、运输和处理要求等作出明确规定。办法将于今年9月1日起颁布施行。

    近年来，我市初步解决了主城区生活垃圾的终端处理问题。然而由于种种原因，作为生活垃圾一部分的餐厨垃圾，一直没能得到有效收集和处理。据统计，目前我市餐饮营业网点约8.4万家，其中主城区2.4万家；每天产生餐厨垃圾约5000吨，其中主城区1500余吨。由于餐厨垃圾含油量较高，动物蛋白质偏多，腐烂霉变后含有多种有害物质，加之混入餐厨垃圾中的洗涤剂含有磷、铅、汞等多种化学物质，导致“潲水猪”或“潲水油”重金属含量严重超标，对人体危害极大，成为公共卫生安全隐患。

    市****法制办负责人表示，办法的出台将有助于保障食品卫生安全和人民群众身体健康，维护城市市容环境卫生，促进资源循环利用。

    餐饮企业应交纳餐厨垃圾处置费

    办法明确了餐厨垃圾的管理原则，即：减量化、资源化、无害化。倡导通过净菜上市、改进食品加工工艺、文明就餐等方式减少餐厨垃圾的产生；鼓励和支持餐厨垃圾处理技术开发和设施建设，促进餐厨垃圾的资源化利用；对不能进行资源利用的餐厨垃圾，必须进行无害化处理。

    是否收取餐厨垃圾处置费，是餐饮企业关注的焦点。在这个问题上，办法体现了“谁产生谁负责”的原则，规定餐厨垃圾产生单位应当交纳餐厨垃圾处置费，其征收管理的具体办法和标准，由市财政和市物价部门会同市市容环境卫生行政主管部门另行制定，报市****批准后实施。

    擅自收运处理餐厨垃圾将被重罚

    办法同时对餐厨垃圾收运、处理经营主体的问题作出规定，各区县（自治县）原则上应当通过招标等公平竞争方式，在取得城市生活垃圾经营许可证的单位中，确定本行政区域内的餐厨垃圾收集、运输和处理单位。对擅自收运处理餐厨垃圾的，将处5000元以上1万元以下的罚款，情节严重的，处1万元以上3万元以下的罚款。

    办法还规定，不得将餐厨垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和厕所，不得将未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料；不得将废弃食用油脂或其加工产品用于食品加工和销售。违规者由相关管理部门按照有关法律法规规定实施处罚。

    餐厨垃圾数量流向必须申报备案

    为及时、准确掌握餐厨垃圾的数量和流向，合理调配收运处理能力，办法还借鉴深圳、上海等地做法，分别规定了餐厨垃圾产生、收运、处理单位，必须将餐厨垃圾的种类、数量、来源、处理去向等情况，向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门申报和备案。

    据了解，目前，我市主城区餐厨垃圾处置工程已开工建设，预计今年年底主体工程完工，明年初建成投入使用。餐厨垃圾应急处理系统今年8月底投入运行，可基本支撑处理工作。

    王鸿举说，对餐厨垃圾进行统一收运、集中管理是一件移风易俗的好事，是贯彻落实科学发展观、加快“五个重庆”建设的具体体现，必将对提升城市市容环境和食品卫生安全产生积极影响。有关各方要通力协作，全力推进这项工作，将其抓实抓好抓出成效。

    会议还审议了其他事项。

    黄奇帆、马正其、童小平、谢小军、刘学普、凌月明等参加会议。