经典重庆

    距离端午节还有两周左右，重庆市食品企业的粽子产品已大量涌进超市，但价格有所上涨

    五一节刚过，我市各大超市就打响了“粽子大战”。为了抢占端午（今年端午节是5月28日）商机，今年，我市各大食品企业几乎都加入粽子生产大军，加大了粽子产量，有的食品企业甚至“秘密”到浙江嘉兴重金聘请配方师傅前来指导生产。

　　端午粽子大战提前打响

    记者了解到，目前，浙江五方斋、重庆宾馆等食品企业的粽子已经上市，而且，今年的粽子市场出现了很多“新面孔”———端午未到，粽子大战已见硝烟。

    据悉，由于端午节和中秋节一样，成为了我国法定假日，今年，包括嘉士德、华生园在内的一些糕点、月饼生产大户，也瞄准了粽子。

    首次将粽子推进超市的华生园相关负责人表示，往年，华生园只是少量生产粽子，而且都是通过厂家直销，没有进入超市，今年，华生园粽子直接瞄准超市消费，产量提高了5倍；而以月饼生产闻名的嘉士德今年似乎也特别看好粽子，嘉士德相关负责人介绍说，今年，嘉士德粽子的产量比去年提高了4倍。

　　重庆老板重金聘请师傅

    记者同时打探得知，在我市粽子市场，来自浙江的嘉兴粽子销售一直遥遥领先，其口味有口皆碑。为了制作出具有嘉兴口味的粽子，重庆华生园在半年前就到浙江嘉兴考察，不惜花重金聘请有深厚经验的师傅前来指导。

    “师傅的月薪在2万元左右，包吃包住。”华生园相关负责人透露，今年，华生园粽子的口味与嘉兴粽子几乎没有差别。

    而嘉士德等食品企业今年也都在工艺及口味上对粽子进行了改良，有的企业与西农相关专家进行了对接，研究新的口味及配方。

    超市粽子价格普遍上涨

    记者昨天在我市各大超市看到，各大超市都已搭建起了粽子销售专区，外地和本地品牌的粽子几乎全部上市，散装的、礼品装的，阵容一点不比中秋月饼逊色。

    各厂家表示，今年不管是散装还是礼品装粽子，价格都会不同程度上浮，平均较去年上涨了10%左右。

    “人工费用加大了。”嘉士德负责人谭雪彬介绍说，往年，一个粽子的劳动力成本只有3分钱，今年却达到了6分，“但是仍然不好找人。”

    而重宾、加州、小天鹅等粽子厂家则表示，为了提高竞争力，今年的粽子原材料几乎都从浙江、江苏等地采购，采购成本有所增大。

    粽子价格战不可避免

    业内人士分析，粽子消费已经由原来的节日消费变成了常规消费，我市粽子的市场容量至少在1亿元以上，目前我市粽子的年销售额在7000~8000万元，还有一定的市场空间，因此可能还会吸引一批新的企业进入，“然而，也正是因为这些‘新军’的加入，今年粽子产量可能大增，端午临近之时，估计粽子价格会有大幅下滑，粽子价格大战将比往年更加激烈！”