经典重庆

　　万千百（左）与何思行正在给火锅调味。本报记者 吴国富 摄

　　深夜11点，西班牙马德里的一条街道，一位金发女郎比划着手指，和一位重庆小伙在划拳。“四季财哟！五魁首……八匹马儿跑哟！”这样的场面，看似很难想象，但重庆晨报记者就亲眼见到过。

　　这次“中西合璧”的划拳大战，发生在去年11月11日的马德里“火锅英雄”小店。开店的是两位年轻的重庆小伙——来自北碚的万千百和九龙坡的何思行。

　　吃火锅不安静 “闹热”店风吸引顾客

　　“老外就餐都是讲究很安静的，为什么你们火锅店可以如此呢？”重庆晨报记者问。“我们‘火锅英雄’打造的是原汁原味重庆火锅文化氛围，本来火锅就是热气腾腾，加上麻辣刺激，把人们的激情调动起来了，客人要划拳我们一般不会制止。”从厨房走出来的万千百说，“我们店就是因为有了这种‘重庆个性’，才吸引了很多老外来吃。”

　　何思行笑着说，绝大多数老外见了店里墙上的“重庆两江、吊脚楼”壁画，还有“雄起”、“巴适”等大幅书法，都会询问一番，正好可以给他们介绍一下重庆及火锅文化。

　　记者在店外等候吃火锅的近两小时中，见到很多过路的西班牙人，都要打望一下窗子里热火朝天的场面，有的还要停下来观察一番。“这也是我们独特的活广告。”胖胖的何思行做了个鬼脸说，就是要吸引好奇心强的老外来品尝。

　　店外顾客打拥堂，警察跑来问究竟

　　何思行和万千百是马德里康普顿斯大学的同学，还都是1.8米高的帅哥，分别来自重庆九龙坡和北碚。两人在火锅店的分工是“会来事”的何主外，学过火锅、厨艺的万主内。两人从大二时就一起出来，从开餐馆到开火锅店已有近3年。

　　当晚八点，开门营业（西班牙8点后才是晚饭时间）后，提前预订座位的30多位客人，陆续坐满了7张小桌，店外陆续有人排队。到了9点多钟，排队人数已达10多人。

　　“你们每天生意都是这般走俏吗？”记者问。万千百说，因为西班牙人的习惯是晚餐是正餐。平时晚上生意都好，因为是周末所以人就更多。万千百说，曾经因为排队的人太多，还曾闹过一个误会。

　　那是一个中秋节，火锅店本来要晚上8点开门，但7点多就有顾客来排队，后来，不仅店内挤满了吃火锅的人，店外的马路边排队等候的还有30多人。看到黑压压的人群，不知情的人报了警。9点多钟，一辆警车呼啸而来，下来两名持枪警察警惕地盘问等在路边的食客。来到火锅店门口时，一名松弛下来的警察微笑着对不知所措的何思行说：“这么香的火锅，下次我也要来吃。”并说，还以为这么多人聚集在这里是要打群架。

　　就是这一天，“火锅英雄”小店销售额高达数千欧。“我和千百回到家衣服都没有脱就躺下，再也起不来了。”

　　坚守麻辣不随俗 三成顾客是当地人

　　在谈及很多重庆火锅“移民”后都“入乡随俗”了，有的几乎没有麻辣味，还有的放糖。总之都是店家在迎合当地口味。“在这一点上，我和思行早就想透了的，就要坚守麻辣重庆味道，否则就可能砸自己牌子。”万千百说，为了做出地道的重庆火锅，他专门回重庆拜师学艺，还把花椒、辣椒等佐料直接运到马德里来，自己调制底料。

　　万千百说，从市场来看，西班牙很多人都能吃辣，何况中国的留学生多，这就有了重庆火锅的基础。加上我们的味道确实原汁原味，其他火锅店大都不及“火锅英雄”味道正宗。正因为如此，通过口碑效应和微信等新媒体的推广，“火锅英雄”的生意一直很好，其中3成以上都是西班牙人。

　　何思行说，开店半年他们两人就收回了成本。目前，他们正与人合作筹备在马德里开一家300多平方米的中餐厅。

　　本报记者 吴国富

　　■人物

　　万千百：1991年生于重庆北碚。2011年9月进入马德里康普顿斯大学地理与区域规划专业学习，目前与何思行一起在马德里创业，开了一家重庆火锅店——火锅英雄。同时，另外一家较为大型的中餐厅，也即将在马德里开业。

　　何思行：1992年生于九龙坡区石桥铺。与万千百既是同学，也成为了值得信赖的好朋友。2011年9月，他进入到马德里康普顿斯大学经济系学习。在与万千百一起创业的同时，他还考取了企业管理专业的硕士研究生。

　　■对话

　　重庆晨报：身在异国，你们两人是如何处理学业与创业关系的？这种创业对今后的人生有什么意义？

　　万千百、何思行：西班牙学习环境相对宽松，早上早起上课，下课正好餐馆开门，开始一天的工作，晚上十二点打烊回家休息，虽然辛苦但也特别充实。创业带给我们的是满满的正能量，我们正一步一个脚印踏踏实实地在进步。

　　■相关新闻

　　京城三月 梦想在蓝天中飞翔

　　13日，“逐梦他乡重庆人”全媒体大型人物故事寻访组记者一行六人抵达北京首都国际机场。

　　下了飞机，记者来不及安顿，便拎着十几件行李马不停蹄地赶往位于海淀区的中关村皇冠假日酒店，采访我国著名相声演员姜昆。这位文艺大咖是本次采访对象朱砂的朋友，听说逐梦要采访朱砂，主动提出想说两句。听说记者专程从重庆赶来，酒店的前台服务员非常热情。“几年前我才去过重庆，重庆的景色真漂亮，最爱吃那里的火锅和小面。”服务员小袁说。

　　本次，记者一共将寻访19名逐梦他乡的重庆老乡，除了北京，记者还将转场至湖北、江苏、上海、广东、浙江等地，他们中既有知名的演员、棋手，也有普通的施工工人、农民企业家。一个个励志的故事，即将精彩呈现在大家面前。