经典重庆

榴莲炖鸡

菠萝火腿

苹果肉片

桔子炒虾饺

　　开学以来，各高校食堂为了重新俘虏同学们的芳心，纷纷推出新奇菜品。这不，重庆财经职业学院的二食堂连番推出多道“黑暗料理”，苹果肉片、桔子炒虾米、菠萝火腿……仿佛隔着屏幕，都可以感受到酸爽！最近，“神级菜品”榴莲炖鸡的出炉，更让整个校园炸开了锅。

　　水果系“黑暗料理”来啦

　　近日，网友“兜妹我头上有犄角”在新浪微博爆料称，学校食堂在黑暗料理的道路上一去不回头，不是苹果肉片，就是菠萝火腿，更“无底线”的是，还推出了一道“神级菜品”——榴莲炖鸡，“别提吃了，远远地就能闻到味儿”。

　　该网友是重庆财经职业学院大二学生，她告诉记者，学校原本有三个食堂，可自从第四个食堂开起来后，二食堂就慌了，开始推出各种水果系的黑暗料理。记者注意到，她拍摄到的食堂小黑板上写着每日菜品：3月14日，苹果肉片、菠萝火腿；3月15日，菠萝咕噜肉、桔子炒虾米、苹果肉片……3月17日，食堂重度推荐的便是——榴莲炖鸡和脆皮香蕉茄子。

　　学生有人赞有人弹

　　该网友告诉记者，3月17日中午，她一走进二食堂，就闻到了浓浓的一股怪味。“结果是食堂推出的榴莲炖鸡，太怪异了，简直是‘神级菜品’。”她吐槽道，自己曾经图新鲜，吃过苹果肉片，虽然味道不佳，但品相还可接受，但看到榴莲炖鸡和脆皮香蕉茄子时，整个人都醉了，“不仅味道重，品相也不佳。”她希望，食堂在推出新菜品时，应结合实际，不要博眼球。

　　大二的余同学则持有相反观点，她说，因为喜欢吃榴莲，自己便花2块多钱打了一份榴莲炖鸡。“总体来说，味道还是可以。”她说，食堂以水果入菜，是一种新尝试，值得支持。

　　食堂提供多样化选择

　　记者联系上二食堂的负责人杨先生，他表示，为了丰富菜品，给学生提供多样化选择，食堂特别选用苹果、菠萝等水果，创新了10多道菜，“菜品推出前，厨师都会先进行品尝，以确保菜品质量和安全。”

　　该校后勤管理处相关负责人表示，水果系菜品推出后，引起同学们热烈讨论，目前来看，还是比较受欢迎，校方对此是支持的。

　　声音

　　水果入菜烹饪后

　　听营养专家怎么说

　　重庆第三人民医院高级营养师刘莉表示，常见的水果都能入菜，一来可以改变口味，二来食用可以得到矿物质。但是，因为高温烹饪，维生素C可能会流失。如果想获得维生素，最好吃新鲜水果。值得注意的是，香蕉等水果性凉，搭配入菜时，如果肠胃不好，最好不要食用；榴莲等燥热的水果，可以用来熬汤。

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　　外卖软件抢客 高校食堂用“黑暗料理”留客

　　“苹果的清甜脆爽配上猪肉的醇香嫩滑，翻炒之间，一份浑然天成的‘苹果炒肉’就做成啦！”近日，重庆大学虎溪校区二食堂推出了新菜品“苹果炒肉”，被网友们吐槽“黑暗料理”欢乐讨论。记者从该食堂负责人处获悉，该菜品从3月12日才推出，虽被网友吐槽，其销量很好；下一步，他们还考虑推出橘子肉丝或以香蕉为食材的菜品。

　　前日中午记者来到重庆大学虎溪校区二食堂，在窗口不仅看到了苹果炒肉片，还看到苹果花生炒肉丁。学生放学后，大家都蜂拥来到食堂，相较其它的菜品，“苹果系列”菜品还更抢手些。仅十几分钟，苹果肉丁就已卖完了，苹果肉片也所剩无几。

　　至于为何会推出苹果炒肉系列菜品？重庆大学虎溪校区二食堂经理陈双林表示推出苹果系列菜品主要有两方面的考虑：一是高校学生来自东南西北，而以往食堂多以麻辣菜品为主，为了满足不同地区同学的口味需求，所以推出了这道菜。二是，如今各种外卖软件在高校中普及使用，食堂生意受到了一定程度影响，他们想用“苹果炒肉”这类酸甜咸混搭的特色“黑暗料理”来留住食客。