经典重庆

何永智 记者 欧阳祖兵 摄

    2007年，何永智接受了50后的第一个转折——牵手风投，启动火锅海外上市计划，上市之路并非一帆风顺，金融危机、美国资本市场的震荡，一度让小天鹅的上市之路显得遥遥无期。接受记者采访时，第一次穿着休闲服让媒体拍照的这个女强人一派轻松地告诉记者，现在小天鹅正在全方位求变。对于上市计划，也正在找寻一条可行之路，或将选择在国内上市。

    战略之变

    小天鹅或将国内上市

    “我们可能会选择在国内上市。”何永智表示，受金融危机影响，国际资本市场的行情并不乐观，没有人知道金融危机会在什么时候结束。“如果选择海外上市，甚至还不如国内”。前段时间国内推出创业板的消息发布后，小天鹅就专门组织人员对相关政策及操作可行度开始了全方位的研究。创业板的推出，无疑在金融危机这当口儿为中小企业创造了新的融资平台。“如果选择在国内上市，那么将加快小天鹅的上市速度，并且更加安全”。不过，根据最初与风投的协定，小天鹅将在美国纳斯达克上市，而此前小天鹅也是一直以此为奋斗目标的。“等待我们的分析结果完成，我们将和资方共同探讨，寻找一个更为合适的上市平台”，何永智表示。

    “开店计划正在按部就班的进行”，何永智表示，去年小天鹅已经在全国新开了40多家直营店，今年又将会有30多家，开店安排并没有受到太多的冲击。根据与风投签订的计划，小天鹅将在国内、港、澳、台以及海外新开直营店150家，加盟连锁店200家，使连锁店总数超过600家，销售收入实现40个亿。

　　经营之变

    200万买软件规范管理

    风投带来的2500万美元，以及全新的管理思路，让小天鹅“脱胎换骨”，面对金融危机依然坚挺。与风投合作后，小天鹅做了很多以前不可能做的事情，而这些改变却让小天鹅更有生命力。

    “200万可以开一个店了，用这么多钱买一套软件，以前在我何永智看来是根本不可能的事情，但是确实在小天鹅发生了。”在与风投合作后，小天鹅支付的第一笔大款项就是购买用于企业管理的软件。“这个价格确实对于餐饮企业来说有点贵，不过要想规范化管理，这笔钱必须花，心痛也得花”。

    在店面的管理上，风投也为小天鹅带来了不一样的思路。在重庆，火锅店里的最高执行者就是店经理，店经理管理一切事务，而现在在小天鹅出现了以前只在洋快餐出现的店长，而店长的责任就是整个餐厅的巡查、监督。“我们把所有的管理还有权力都集中在了总部，这样我们可以更加标准化，而这种方式更有利于快速复制”。

    “以前我更青睐亲力亲为，但是现在我发现有些事情交给别人做，会比我自己做做得更好”，引入风投后，小天鹅对人才表现出了强烈的渴求，为了嫁接国际化管理团队，小天鹅开出了50万的年薪招聘高管。“团队的打造相当重要，不能舍不得花钱”，何永智表示，为了让团队更加尽心，高管握有小天鹅的部分股权。“我没有什么文化，但是我有人，我的团队将会是最强的”。

　　管理之变

    放手让自己的团队干

    重庆火锅发展十年来，小小一锅汤，造就了数百个百万级以上的企业家，何永智表示，然而“实力到了，团队还没有”，要想挺过金融危机，重庆餐饮老板不仅应该提高企业自身的素质，同时也应该提高团队的决策能力。

    “在重庆的绝大多数火锅企业里，有将无帅，老板就是帅”， 何永智说到了自己的经验，“以前每开一个店，我都会亲临现场，参与决策，但是这一年多来，小天鹅新开的店，我有70%连去都没去过”，何永智表示，与风投合作后的第一家店就是小天鹅远东店，远东店的选址包装完全出自团队之手。“当时他们告诉我选址的时候，我马上投了反对票，那不就是一个地下室嘛，怎么可以开店呢？”当时高管就对何永智说，“何总，你就放手让我们做一次吧”。全新的团队，给小天鹅带来了不一样的思路，现在小天鹅远东百货店相当成功，每天晚上座无虚席，事实证明，何永智的团队是对的，“以后我们还会复制这种潜入百货卖场的模式”。

    何永智说，老板只要做好老板就好了，老板只是大方向的决策者，但是下边必须要有值得信任，能够独当一面的人才，“老板一个人看到的东西，学到的东西都是有限的，企业做大了，需要更多的头脑来运转”。“我现在求贤若渴”，在记者的采访过程中，何永智多次说了这句话。

　　身份之变

    60岁后希望做演讲家

    4月8日，何永智再任火锅协会会长，4年期满，年满60岁的何永智将正式“退位”。何永智说，自己很有演讲天赋，60岁后，她希望自己成为一个演讲家。

    “我很有演讲天赋，60岁后将寻找更多的出国机会，用自己的故事为创业者励志。虽然我的文化程度不高，但是我应该是个合格的演讲家，我很有感染力，演讲不需要打草稿的。”何永智表示，自己第一次演讲是十几年前在人民大学，文化程度并不高的她凭着自己的热情，以及自己的经历，折服了现场上百大学生，由于演讲效果特别好，没过几天就接到了北京大学的邀请，在中国的最高学府，面对数百人的场面，小学毕业的何永智再次用她的热情征服了全场。