经典重庆

    可同时容纳上万人就餐，作为景点打造，届时将聘请一批英文导游

    昨日，重庆奇火锅董事长余勇向外界透露了一个重磅消息——要在南山建重庆最大的火锅城，面积达1.5万平方米，预计在明年5月就可开门迎客。火锅城将成为重庆一道独特的风景线，成为外地人和外国人了解重庆火锅文化的一个窗口。为此，火锅城方面还将聘请一批英文导游，免费为前来的外宾介绍这个“景点”。

    余勇透露说，该火锅城选址在南山黄桷桠“高山流水”别墅群旁，取名为“全球火锅之都”，由奇火锅和一个香港公司、一个浙江公司共同投资9000万元打造，另外两家公司分别出资20%。建成之后，火锅城营业面积达到1.5万平方米，有停车位500个，其门外广场还可以同时容纳30辆旅游大巴停放，是我市目前最大规模的“火锅航母”。火锅城全部实行店中店模式，火锅种类齐全，包括有重庆老火锅、北方火锅、港台火锅、涮羊肉、海鲜火锅等，经营模式也有自助火锅、套餐火锅等。

    据悉，火锅城大致可以分为高档区和中低档区两大部分，可以同时容纳上万人进餐。其中，高档火锅区有包房50~60个，每个面积在50~300平米，其中最大的包房300平米，还设有包房小花园等，宛如一座私人会所。由于档次不低，要求的消费水准自然也不低，目前暂定人均消费必须在100元以上。而中低档区叫作“第一火锅会所”，人均消费仅在40~60元。更有意思的是，里面的摆设很别出心裁，实际上就相当于是一个活的“火锅博物馆”，甚至每张桌子、每个碗都不一样，来到这里吃东西的顾客，可以一边吃一边听导游的介绍，了解火锅的千年变迁历史。

    余勇称，长期以来，很多市民都认为重庆火锅低廉，不能登大雅之堂，但火锅是重庆文化的一种体现，因此准备在这个名叫“全球火锅之都”的火锅城里，把高中低各个档次的火锅都包容进来，展现具有独特山城魅力的火锅文化。

    据市火锅协会介绍，目前，我市品牌火锅店平均面积在800~1000平方米。若要论目前我市最大的火锅店，恐怕就属秦妈望海店、德庄南滨路店了，它们的面积都在3000平方米以上。