经典重庆

不少从事餐饮行业的民工在南纪门劳务市场找工作 记者 陆纲 摄     

    岗位：服务员、墩子、白案、红案、厨师长、采购、管理员

    继渝派服装通过本报要截留3000名沿海返乡服装技工、市保健按摩行业协会通过本报招聘上万人后，昨日，市餐饮商会也委托本报招聘近万名从沿海回渝的餐饮从业人员。明日，本报将刊登招聘单位电话。

    餐饮人才缺口7万

    昨日，市餐饮商会会长严琦致电本报称，由于重庆餐饮业发展太快，一直很缺乏餐饮从业人员，例如管理人员、厨师、服务员等。

    严琦称，粗略估计，今年全市餐饮人才缺口7万人以上。据了解，由于餐饮对劳动力需求量大，此前很不好招人，有的企业还长期拉网下乡招聘。

    苏大姐火锅董事长苏兴容称，现在不少人从沿海返乡，正好为解决餐饮行业的招人难问题提供契机，市餐饮商会将牵头招收返乡民工，既帮助这些人重新上岗，又可促进餐饮行业发展。

    最高年薪开出15万

    市餐饮商会很多会员都要参加此次招聘会，市餐饮商会会长严琦称，总招聘人数在万人左右。

    餐饮企业最喜欢什么人？德庄称，餐饮属劳动密集型行业，事情琐碎，最喜欢勤快的员工，他的店里从服务员发展成年薪十几万的高管的员工就有好几个。

    据了解，此次招聘会招聘的职位有：服务员、墩子、白案、红案、厨师长、采购、管理员等。其中厨师和高层管理最缺乏，招聘中薪水最高的职位是清华食府招两名行政总厨，年薪15万元。

    清华食府董事长曾清华称，行政总厨最重要的是创新能力，能够根据市场的变化设计各种适合的菜品，掌控店里的流行风貌。

    八成岗位招服务员

    严琦称，此次招聘职位最多的还是服务员，在提供的岗位中占八成。

    餐饮老板称，餐厅服务员上手最快，只需简单培训后就能上岗。目前，我市五斗米、骑龙、奇火锅等企业已经接了好几批从沿海回来的女工当服务员。

    服务员在管理体制上最流行底薪+提成的方式，底薪500元左右，提成200-700元不等。记者 李琦

    为农民工做点实在事

    杨光志

    随着珠三角、长三角等沿海一带企业“过冬”，我市在外打工的农民工有很多人将提前返乡，这对于重庆的人力资源市场，无疑是一个机遇。近期，我市服装、保健按摩、餐饮等企业纷纷委托本报在返渝的劳务大军中招贤纳才，引起相当大的反响。这无疑是化危机为机遇，保民生、保就业、促和谐的利国利民的大好事，也是为农民工兄弟实实在在做的事。

    农民工是农村人口中的“高学历者”，已成为我国经济建设中的一支不可缺少的队伍。我们希望本市有更多的企业，能够看到这股潜能，参与到为他们解决就业的行动中来，也为企业的腾飞积累后劲。一举几得，岂不美哉！