经典重庆

    昨日，三耳集团董事长聂赣如（右）表示，将火锅博物馆交女儿聂航丽（左）掌管。记者 鞠芝勤 摄

    年近七旬的重庆“火锅奇才”聂赣如，为了守护大半辈子的心血结晶———收藏的数千件文物、古董，多年来靠变卖祖上留下的家产和销售产量有限的“三耳”牌火锅底料，省吃俭用建成了6个民间博物馆。在这无任何收益的博物馆里，怎样才能让其承载的厚重历史文化得以延续、传承和发挥出应有作用呢？

    昨天，记者来到了位于九龙坡区金凤镇的重庆三耳集团文化城，见到聂赣如董事长正在火锅博物馆里指点着一个学生模样的姑娘。原来，姑娘是聂赣如的小女儿聂航丽，刚从美国大学毕业回来，“莫要看她小，现在已经担任董事长助理了。”

    聂航丽告诉记者：“借鉴在国外所学的知识和经验，正着手在老爸创办的6个具有巴渝特色传统文化博物馆中，投入上千万元，今年就要开办首家博物馆酒店了，让食客、游客一边品尝渝菜美味，一边欣赏馆藏文物。”

    国外博物馆给了启示

    今年22岁的聂航丽，17岁就到美国密苏里大学学习经济管理和营销。带着父亲的嘱咐，在美国5年间，她利用假节日先后参观考察了数十个博物馆。在参观圣路易斯市百威啤酒博物馆时，聂航丽与众多游客一边参观生产流程、品尝啤酒，一边在百威啤酒博物馆浏览啤酒的发展史。参观完后，聂航丽就想，何不把父亲创办的6个博物馆应用到传统的餐饮业中来呢？

    半年前，大学毕业后的聂航丽就放弃了在美读研的打算，回到金凤镇，并拜四川著名女收藏家周娟为师，潜心学习收藏本领。

    博物馆酒店设计初成

    按照聂航丽的规划，渝菜博物馆酒店已初步设计完成。酒店将建在面积约30亩有山有水、绿树成荫的土地上。就餐的人们可以欣赏到酒店里的新石器时代石斧，汉代陶器、青铜器，明清瓷器等。而在酒店墙上，也将挂上老一辈重庆特级厨师的照片和简历，以及老四川、小洞天、味苑等著名老字号餐饮酒店的照片和简介。

    聂航丽介绍说，在父亲开办的6个博物馆中，火锅博物馆是世界唯一的，国内外100多家媒体都做过详实报道。她说，弘扬重庆火锅文化，把火锅博物馆这篇文章做好，是父亲一生最大的心愿，绝不能辜负父亲的重托。记者 吴国富