经典重庆

　　据美国侨报网编译报道，中餐夜宵外卖一向是人们的热门选择，因为你可以吃到蒸饺、炒饭、酸辣汤等美食。随着中餐馆的日益流行，中餐已经成为美国人生活的重要组成部分，当然，要说最爱中餐的，还是华人和留学生。

　　报道援引onwardstate.com消息指出，宾夕法尼亚州立大学(The Pennsylvania State University)附近新开了一家名为“新川味”(Sichuan Bistro)的餐厅，顾名思义，这是一家做川菜的馆子。餐厅经理高昌松(Changsong Gao，音译)说，“新川味”专注于中国四川地区的菜肴和风味。

　　高校周围川味中餐馆受追捧 调味料来自中国

　　“川菜的烹饪风格独特，配以不同调料和食材，制作的菜肴相当受欢迎，现在我们的营业较之前有了大幅进步，你只要看有多少顾客来我们这就餐就明白了，特别是学生，是之前的10倍还多。很多学生都说即使在中国，我们的餐厅也能占有一席之地。”高昌松得意地描述。

　　立足于高校附近，并且独具特色，是“新川味”受追捧的最重要原因。高还说，他们专注于质量好以及新鲜的食材，当然很多菜肴都有着典型的美式风格，但最关键的干调味料都是直接从四川运过来。同时，他们也会从宾州大社区的有机农场购买新鲜农产品。

　　学生解馋最爱川菜 价格适中易于分担

　　“新川味”的目标是为当地人特别是学生，提供正宗的四川菜肴。“很多学生都抱怨吃不到正宗的川菜，甚至连合口味的中国菜都没有，就此而言，我觉得我们的餐厅可以做到，”高昌松说，“当然，‘新川味’也会融合国际风味，让更多人接受川菜及中国美食。很多美国人知道川菜是很辛辣的食物，这也是一种国际认同，保持食物的原汁原味最重要。”

　　“新川味”最独特的菜肴是“干锅”系列，类似于墨西哥的法士达(fajitas)，融合了各种肉类和蔬菜，辣味和酱料浓郁十足，即使离席数分钟，还仍能保持热度。高昌松同时说，“并不是所有的川菜都是辣味的，平衡很重要，如果你不能吃辣，你可以告诉服务员，厨师会及时调换。”(庞克)