经典重庆

  10月27日，“地下之城”胡家岩文旅小镇项目正式启动，作为该项目的首个亮相之作，“地下之城”老火锅店同步开门迎客，市民品尝地道重庆老火锅，又多一个好去处。

  据悉，在渝北区龙头寺公园到江北区九街之间，有一个由18条防空洞组成的面积达2万平方米的防空洞群。其中，最大的一条防空洞被打造成“地下之城”老火锅店。该火锅店占地面积达4500平方米，设有208个桌位。500多米长的洞子里，两边摆满了餐桌、椅子，其中最大的长桌可容纳36人就餐。

  除了开在防空洞内、规模大，这家火锅店也颇具特色。比如，为了做出最地道的重庆味道，该店邀请重庆非物质文化遗产传承人、火锅高级技师潘恋担任技术指导；在菜品配置上，该店既有经典火锅菜品，也有哈尔滨红肠、北京羊蝎子、成都冒烤鸭、广西猪皮扣肉等来自全国各地的“认个老乡呗”系列美食。此外，店内还有“人少不好点菜”系列菜品，推出套餐拼配，即使人少吃火锅也能吃到丰富菜品。

  此外，这家超级火锅店还打造了充满特色的天空之境、围炉煮茶、千灯万盏、折叠重庆、孤独酒馆等地下之城“火锅十景”，让消费者得以沉浸式感受重庆这座城市独有的热情和味道。

  据介绍，该火锅店是胡家岩文旅小镇的首个项目。根据相关规划，胡家岩文旅小镇项目将按照4A级都市旅游风景区标准，建成一个城市级文旅综合体。整个项目分三期进行建设：一期除了火锅店外，还将建设创意市集、国防展厅和短视频直播基地；二期将建设花山吊脚楼、咖啡厅、洞穴酒吧；三期将打造公园艺术街区。其中，一期项目的创意市集、国防展厅和短视频直播基地正在加紧建设中，不久即将亮相。（记者 黄光红）