经典重庆

陈登群

　　初次见到陈登群，是在她位于香港市中心的湾仔骆克道大厦10楼的“四姐川菜”私房菜馆。这是一个到香港打拼的重庆妹，她开的私房川菜馆在香港获奖无数，更是引得周星驰、马云成为她的座上宾。就是这样一个热情洋溢的重庆妹，食客们都亲切地叫她“四姐”。

　　赌气离开重庆到香港辛苦打拼

　　1964年，陈登群出生于重庆大足，家中有8个兄弟姐妹。因为排行老四，大家都喜欢叫她“四姐”。

　　家庭条件较好的陈登群从小就很有经济头脑。1978年，刚初中毕业的她拿着父母给的600元启动资金，准备到主城做生意。

　　怀着初生牛犊不怕虎的闯劲儿，每天天不亮，陈登群就到朝天门市场去批发塑料凉鞋等货品回大足卖，短短五年时间她就挣了2万多元。后来，家里人觉得女孩子不该四处奔波，应当找个体面的工作，然后再嫁人。1983年，她进入大足烟草公司，成为一名文员，“烟草公司的工作比较轻松，每天就是坐在办公室里，不用再像以前一样四处奔走贩卖货物。”后来因个人感情问题，她赌气离开重庆到香港投靠姐姐。

　　刚到香港时，陈登群只有22岁，由于没有文凭，只能到餐厅打工。“刚来的时候，想当服务员都没有人要，因为不会讲广东话。”她说，连当地方言都听不懂，能做什么？为了生存，她只能到餐馆洗碗。回忆起那段日子，陈登群感叹其中的艰辛真是说都说不完。“不是没有想过放弃，但是一想到我从千里之外的重庆来到香港，就一定要做出一番成绩！”抱着这样的信念，不管遇到什么困难，她都咬着牙坚持了下来。

　　那些年，陈登群做过很多工作，搞过进出口贸易，也去台湾老板开的公司里打过工，还在****的福利机构工作过。一直到她结婚生下女儿，才专门在家带女儿。

　　麻辣重庆味道在香港一炮而红

　　1997年，陈登群的一个朋友打算把开在湾仔的店铺转手。那时候还没有人在香港开重庆小面馆，她也不知道重庆小面的独特味道香港人能不能适应。尽管前景不明，但她仍打算试一试。“那时候，家里人都不同意，因为我平时在家连厨房都很少进，却想要自己开面馆。”

　　为了呈现地道重庆味，店里的花椒、海椒等作料，都是从家乡重庆运过去的。这些作料都是家人帮忙到大足的农村去收，然后托运到深圳，一次一两百斤，都是陈登群自己用小推车一车一车地拉回香港。在这家面店里，陈登群既是老板也是小工，不管是炒料、煮面，还是招呼客人、收钱，都是她一个人在干活。渐渐地，她的重庆小面馆在香港小有名气，还吸引了周星驰、任达华等明星慕名前来品尝。

　　2002年，陈登群在香港市中心的湾仔骆克道租下了一个店铺，主打重庆味道，除了重庆小面，还有重庆家常菜，这家菜馆的名字就叫“四姐川菜”。在她看来，只要从重庆引入地道川菜，把内容和质量保证了，不愁没有回头客。重庆凉面、酸菜鱼、回锅肉……这些菜品赢得众多不怎么吃辣的香港人的喜爱。

　　香港有很多这样的私房菜馆，完全靠口耳相传，卖的是口碑，也是人气。“我现在完全不担心客源，店里的每一道菜的配方都来自重庆，厨师都是我回重庆请的。”陈登群说，地道重庆味是“四姐川菜”能取得如今成就的精髓。

　　“你们来之前，马云刚在我这里吃了午饭，早来一步你们就能见到了。”陈登群笑着说，别看“四姐川菜”店面不大，但是到店里吃饭的客人可谓卧虎藏龙。除了香港本地人，还有不少老外。这些完全没有交集的客人，唯一的共同点在于他们都是“四姐川菜”的拥趸。

　　希望让更多人尝到地道重庆味

　　如今，“四姐川菜”的生意越来越红火，想要到陈登群的川菜馆吃饭，还得提前半个月订位。有客人曾建议陈登群加价来调整客源，或者多开几家分店，但都被她拒绝了。“钱是永远赚不完的，我现在开店除了是为了生活，还有一部分原因就是我早已和我的客人变成了朋友。”

　　“每次在香港我一说自己是重庆人，别人总是会竖起大拇指。”陈登群说，在外近30年，她对故乡的牵念也越来越浓。父母在世时，陈登群每年会回重庆几次，除了看望老人，还要到曾经生活、工作的地方看看。

　　儿子仔仔尽管是在香港出生的，却会说一口地道的重庆话，性格里也有一股重庆人的豪爽劲儿。“不管我人在哪，我永远都忘不了自己是一个重庆人。”陈登群说。

　　“起初香港是我最不喜欢来的地方，现在变成了我最不舍得离开的地方。”陈登群说，离开重庆来到香港，她经历了人生中最辛苦的岁月，但也是在那段时间结识了很多的朋友，有了很美好的回忆。“我没有别的大目标，就是希望能有更多的人品尝到真正的重庆味。”

　　本报记者 郑亚岚

　　■人物

　　陈登群，1964年出生在重庆大足。1986年到香港打拼，1997年开了自己的面馆，2002年开始转型做私房菜馆。如今，她的私房川菜馆在香港获奖无数，深受食客的喜爱。

　　■声音

　　“不管我人在哪，我永远都忘不了自己是一个重庆人。”

　　■对话

　　重庆晨报：一路走来，你遇到的最大挫折是什么？

　　陈登群：其实，我这一路可以用顺风顺水来形容，我想这得益于我们重庆人的性格，任何事情都看得开、豁达，所以再大再难的事情我们都可以挺过来。

　　重庆晨报：重庆有哪些让你最难忘的记忆？

　　陈登群：我最怀念的是我以前工作生活的地方，八一路和国泰中心附近，那里有我最美好的记忆，以至于那里现在变样了，我回去都不愿再经过，不想破坏在那里最美好的回忆。