经典重庆

　　罗仕坤和自己的火锅店。

　　心心念念着想要回家的游子，却在海外生了娃、扎了根，只怪异乡太像那家乡。

　　罗仕坤就是这样。来法国求学后，心里总想着回家，没想到如今把家定在了里昂，还添了两个小宝宝。“没办法，里昂跟重庆太像了。里昂有索恩河和罗纳河穿城而过，两河之间的半岛区形成里昂的繁华市中心；在重庆，则是长江和嘉陵江两江交汇，两江之间的渝中半岛也成了重庆的繁华市中心。”

　　不过罗仕坤也为里昂“家乡化”出了一把力：3年前他开起了“重庆印象”火锅店，让不少法国本地人都成了重庆火锅的“死忠粉”。

　　学艺术20多年却开了火锅馆

　　罗仕坤是个正宗的“文艺青年”。“我从三四岁就开始学画画，高中毕业后到法国里昂的白莱果艺术学校留学，学的艺术设计。”

　　为何学艺术20多年，到头来却开起了火锅店？“就是为了赚钱养孩子。”原来，2012年，罗仕坤的妻子刘纯雅怀孕，刚毕业不久的两人决定在里昂生下孩子。不过，作为一个学艺术的留学生，要想在当地找到专业对口的工作很难。“当时就想开馆子，但川菜会很麻烦，不能兼顾家庭带小孩，所以决定做自助火锅。”

　　罗仕坤坦承，当他将自己的决定告诉爸妈时，二老其实并不支持。“我妈就是不甘心，认为我从小为艺术付出了这么多，可惜了。”

　　爸妈赞助启动资金

　　为此，罗仕坤给妈妈做了两三个月思想工作，最后不仅成功说服了家人，还从爸妈手上拿到一笔启动资金，得以在里昂的新城区盘下了如今的这间两层店面。为了节约人工费，从装修设计、买建材、刷墙到铺地板，都得亲力亲为。

　　2013年初，就在妻子刘纯雅生产那天，从凌晨将妻子送进医院，到早上大女儿罗小伊出生，罗仕坤一宿没合眼。就在医院，他还接到电话，从国内来的一集装箱厨具已经运到他的店门口，必须在2小时内卸完货，否则就要罚款。疲惫不堪的他，又不得不立即赶去处理。

　　“时间太仓促，只找到两个人帮忙，但一集装箱的货对于3个人来说也太多了。”罗仕坤回忆说，当时东西都堆在街上，不少开车路过的司机按喇叭抗议，警察也催促了好几次。“我都不晓得是怎么挺过来的。”罗仕坤说，1个半小时内搬完所有货物后，他在家里躺了足足一天。

　　第一年亏惨了

　　2013年2月，罗仕坤的火锅店正式开业。为了照顾当地人口味，罗仕坤对重庆火锅进行了改良。比如，法国人吃不惯牛油，他就用清油代替牛油熬制火锅底料；而店里除了常规的麻油，还有法国人喜欢的沙茶酱。

　　可就算如此“中外贯通”，开业第一年罗仕坤还是亏了。“主要还是经营管理不善。”罗仕坤说。等罗仕坤发现银行卡里数字越来越小的时候，他慌了。“房租、水电费、员工工资，啥子都要钱，难道又厚着脸皮找父母要？”

　　穷则变，变则通，要强的罗仕坤决定先从自己开始改变：首先是坚持开门营业，即便有不得不去办的事，他也会找朋友帮忙顶班；接着他更新了菜单，增加了干锅肥肠、辣子鸡等重庆特色炒菜。另外，罗仕坤还发现，法国有奶酪火锅，其实跟重庆火锅完全不一样，但不少法国本地人并不知道。因此每当有新鲜面孔的顾客光顾，他都会对重庆火锅解释一番，并重点借助微博、微信进行营销推广，做活动招揽顾客，生意越来越好。现在，一到周末，上下两层60个位子都坐得满满的。

　　坚持把火锅店开起来，并让火锅店逐渐走上正轨，罗仕坤说，要给妻子记头功，“因为她一直扮演我的坚强后盾。”刘纯雅是个典型的重庆妹子，能干、有责任心、能吃苦。罗仕坤说，火锅店开业后的头三个月特别忙，刚生产不久的妻子就带着大女儿罗小伊在店里忙前忙后。有段时间一家三口挤在火锅店二层一间小屋，妻子也没有半句怨言。本报记者 肖帆

　　■语录

　　“希望通过我的努力，让更多法国人了解重庆火锅，也希望用火锅在法国人心中留下热情、时尚的重庆印象。”

　　■人物

　　27岁的罗仕坤是九龙坡区人，高中毕业后赴法国学习设计。2013年，罗仕坤在法国里昂开起了重庆味十足的火锅店——“重庆印象”。

　　■对话

　　重庆晨报：现在虽然定居里昂了，还是要回重庆吧？

　　罗仕坤：当然！我给火锅店取名“重庆印象”，也是表达对家乡的一份爱。希望通过我的努力，让更多法国人了解重庆火锅，也希望用火锅在法国人心中留下热情、时尚的重庆印象。

　　重庆晨报：放弃从事艺术相关的工作，后悔吗？

　　罗仕坤：不后悔吧，其实艺术的进修在生活各方面都能用得上。就像装修、设计火锅店，都是我的设计，也有我自己的风格：干净、清新。

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