经典重庆

　　重庆小面与“互联网+”能碰撞出怎样的火花？7月7日，我国首家重庆小面电商“挑挑小面”宣布，获得安信诚基金1000万人民币风投。在8月里，“挑挑小面”将拿出百万现金请10万重庆人免费吃面，并通过众筹等模式发展线下O2O面馆，将重庆小面推广到全国乃至全世界。

　　“挑挑小面”创始人、80后“吃货”潘登介绍，网上卖小面的创意缘于他和朋友的亲身感受——去外地出差时想吃重庆小面，却找不到正宗的重庆小面面馆。能不能把小面搬上电商平台呢？

　　“网上卖小面，必须让面条既保持碱水面口感、又适合保存和运输；酱料和作料则要标准化，酱料中有几块肉、每块肉多大，作料中酱油、花生、芝麻等比例是多少，都必须按标准搭配。”潘登介绍，在面条制作上，他带领团队走访了十几家面厂，寻访了几十位开县的擀面师傅，历时一年制成“银杏鸡蛋面”，实现了“挑挑清水面”与碱水面同样的口感。为研制满意的作料，团队试吃了超过100家重庆知名面馆，买了市面上所有小面的调料包进行品尝，并向开了20多年面馆的老师傅请教调料配方与制作。最终，经过200多次打样，并邀请100位“吃货”试吃打分，确定了推向市场的产品。

　　“目前，我们已研发出麻辣小面、豌杂面、红烧肉面、牛肉面等口味，单份100克装的价格在9.9元至19.9元之间。从2月份在淘宝开售至今，我们已卖出近5万盒。”潘登介绍，他们正与天猫、京东、苏宁及微店等电子商务平台接洽，预计8月将全面上线。同时，针对本地市场，“挑挑小面”还将开通O2O平台，实现12小时送达的快捷配送服务。（记者 杨艺）