经典重庆

　　你觉得值吗？

　　盒装小面上市 一碗要卖10元

　　▲该品牌红烧牛肉面效果图

　　碗装的小面，重庆市民都见过，盒装的重庆小面，你见过吗？日前，重庆晚报记者了解到，有一群重庆吃货研发出了一种名为“挑挑小面”的盒装小面。昨日，盒装小面项目运营总监陈华阳告诉记者，目前盒装小面在淘宝微店上已经上线一周，累积已卖出1500盒。

　　创意缘起：想让外地重庆人吃到家乡味

　　据了解，项目成员陈华阳等五人，原本是重庆渝北区某家广告公司的员工，平时都很爱好重庆小面。陈华阳表示，自己本身是个吃货，出差到各地都会去遍尝美食。可是，每次去外地面馆吃小面，却总是感觉味道不够正宗。

　　能不能在线上把重庆小面卖出去呢，让重庆人在外地也能吃到正宗的家乡味呢？终于，他们想到了盒装小面的主意，把一碗小面的所有材料，包括清水面、酱料、调料等分别储存在两至三个包装盒中，这样，即使一个没有烹饪经验的人，只要凭借这些材料，按说明操作，就能在四分钟内，做出一碗足以媲美重庆小面师傅手艺的正宗小面。

　　开发过程：3家工厂代工100吃货试吃

　　陈华阳表示，盒装小面的初衷并不是要模仿重庆小面中某一个著名面馆，而是要符合重庆众多小面馆的普遍味道。为此一年多来，团队试吃了超过100家重庆最有口碑的面馆，买了市面上和网络上所有小面的调料包做了分析，对5个不同产地的食材原料进行甄选，为期8个月，打样200多次，还请了100位吃货率先试吃并打分，团队选出打分最高的产品，推向市场。

　　据了解，团队将面条、酱料、调料的制作，分别交给了重庆三个食品厂代工，团队成员只负责核心配方的掌控。陈华阳表示，之所以采用代工，主要是为了借用厂家的生产线，方便短时间内大规模生产，不排除团队以后独立生产的可能。盒装小面目前通过淘宝和微店方式销售。陈华阳称，自2月1日正式上线以来，现在累积销量已经达到1500盒。

　　市民体验：味道接近但面条不够劲道

　　昨日，记者在“挑挑小面”官方直营店上发现，该店目前有5种商品在售，分别是麻辣小面、豌杂面、红烧肉面、牛肉面以及四合一大礼盒系列，单盒价格在19.8元至39.8元之间。单盒均是两人份，内含四两面条、两包酱料、含两个罐头（麻辣小面口味除外）。罐头内是牛肉、红烧肉等辅料。值得注意的是，由于脱水蔬菜的口感原因，盒装小面内并未加入蔬菜和小葱，用户食用需要自己添加。

　　至于盒装小面煮出来味道正不正宗，为此，记者按照说明做好面条，并随机邀请了狮子坪周边十名居民进行试吃。任职于周边某设计公司的尹路试吃后说，“刚开始看的时候不是很相信，但真正试吃了才发现味道上确实比较接近。不过我觉得盒装小面内的面条不如面馆现做的面条筋道。”重庆晚报见习记者 钟祯 摄影报道