经典重庆

    记者近日发现，因火锅菜品价格不断上涨，以前的“6拖2”：荤菜6元、素菜2元，摇身变成了“12拖3”：荤菜12元、素菜3元。一些火锅老板承认，吃火锅的人均消费也从过去的30元上涨到45元。

    主城区“6拖2”的火锅现在已基本绝迹。较场口一家普通火锅店，价目表上的毛肚、鸭肠已从8元/份上涨到12元/份；鳝鱼、耗儿鱼、三线肉从6元/份上涨到10元/份；土豆、青菜等素菜从2元/份上涨到3元/份。油碟从2元/个上涨到3元/个。

    渝中区五一路的牛山老火锅，荤菜类中的毛肚、鸭肠、鳝鱼、牛肉等标价12元，猪肉10元，莴笋头和藕等素菜涨到4元。另一家五三老火锅，荤菜价格大多数为10元，素菜价格在2-3元。

    少数火锅店菜品价格没有上涨，但记者发现分量明显变少。例如解放碑一家火锅店，荤菜8元/份，素菜2元/份，但分量明显减少，鳝鱼从12片变成7片，毛肚由8片变成5片，藕片也由12片变成8片。

    火锅菜品价格上涨，火锅老板们比较一致的说法是，因为原材料上涨太快。据说毛肚从16元/公斤上涨到25元/公斤，鸭肠从18元/公斤上涨到27元/公斤，三线肉从16元/公斤上涨到22元/公斤，一般的青菜也从1元/公斤上涨到2元/公斤。

    据了解，不仅本地火锅价格上涨，全国火锅价格都在上涨。我市一连锁品牌火锅老板称，北京连锁店的荤菜已涨到近30元/份，人均消费也从一年前的55元上涨到现在的100元。而在上海、广州等地，荤菜有的涨到35元/份。