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    规划整齐的蔬菜售卖区域，设计合理的排水设施；地面上看不到一点横流的污水，空气中也没有烂菜叶腐败的味道——这种标准菜市场将在未来三年内在我市修建60个；加上按此标准改建的180个菜市场，到2010年，我市将拥有240个标准化菜市场。这是昨天成都市公共配套建设领导小组办公室（以下简称市公建办）宣布的。

    现状：菜市场总体建设严重滞后

    由于没有排水设施，一遇到下雨，菜市场就会污水横流，泥泞满地；因为基础设施太差，垃圾设备落后，菜市场里充斥着难闻的腐菜味——这是记者昨天在营门口立交桥附近一个菜市场看到和闻到的现状。

    “这种菜市场在我市不是少数。”昨天，市公建办负责人对记者说。据该办初步调查的数据显示，我市中心城区现有菜市场216个。“经过近几年的建设，我市菜市场数量有较大增加，环境和条件有一定改善，但从总体上看，菜市场建设严重滞后于城市现代化发展步伐，存在的主要问题是菜市场建设形式简单，条件普遍较差，市场分布不均，难以满足需求；市场经营面积差异过大，有的规模过小，爆市外溢；场外设摊没有有效根治，既影响场内稳定经营，也影响场外市容和交通。”该负责人说。

    规划：新建60个，改造180个

    昨天，市公建办宣布，从2007年年底起，我市将用3年左右的时间，初步形成中心城区以标准化菜市场为主，以超市和便民菜店为辅的格局，逐步实现菜市场空间布局合理化、设施建设标准化、培育发展有序化的总体目标。在三年内，全市将规划新建菜市场60个，标准化改造180个，“以租代建”便民菜店100个，新建和改造的实际数量，将结合市商务局和市规划局共同编制的菜市场布局规划进行调整。

    在新市场建成之前，对买菜不方便的区域，将用“以租代建”方式，租用存量营业房，设立便民菜店，完善市场服务网络。“便民菜店规模根据实际情况，每个一般控制在200平方米左右。它作为菜市场的补充，在一定时期内暂时解决区域居民买菜难问题。”市公建办负责人说。

　　标准：要配置完备的通风系统

    根据市公建办刚刚制定的《成都市菜市场标准化建设标准》（以下简称《标准》）规定，市区菜市场的建设规模，新区不得小于2000平方米，旧城区不得小于1500平方米，并根据规划部门的要求确定适宜的建筑形式。

    《标准》还提出，市场要配置完备的通风系统。市场具备出入口较多、自然通风可达到场内无臭味、空气质量好等条件的，可采取自然通风方式；如自然通风不能保证卫生条件时，应设置机械通风；市场面积在1000平方米以下的要安装不低于2.2千瓦的抽送风机，1000平方米以上每增加100平方米，相应增加0.22千瓦抽送风机设施。市场内部的污水管道（沟）应单独设置、自成系统，不应与建筑本体的污水管道共用。

    详规：销售熟食品不得露空售卖

    对于熟食类摊位，《标准》要求要有防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施，营业面积不宜小于3平方米；销售熟食食品的业户应在封闭性营业房经营，并应将瓷砖铺设到顶，面积不小于8平方米；要有专用带滑门的玻璃或有机玻璃柜，配置加热或冷藏设施，不得露空售卖，如无专间，不得进行熟食分切。

    而腌卤店面必须设置预进间和售卖间；必须设置洗手、消毒设备，用脚踏式或自动感应式等非接触式水龙头；售卖间必须配置冷藏设备、空调、紫外线杀菌灯，防蝇、灭蝇、防鼠、防蟑螂、防尘及通风排气等设施，设双门柜式售卖窗，出入口设双向弹簧门，装饰灯应安装在售卖间外；半成品（经腌制、调制加工后的肉菜制品、冷冻食品）店面应配有密闭或保鲜设施。