经典重庆

    针对部分串串香提价，市民表示能够接受，省物价局称这属于正常价格调整

    “卖麻辣串嘞，一角一串！”一口大锅，锅下面是烧得通红的炭，锅里面是煮得翻滚的姜片、花椒、干海椒，周围的牛油清亮清亮，一把一把的麻辣串用橡皮筋捆着，煮熟后，蘸着一碟干辣子，和着老板一句“慢慢吃”的话，就开始了平民的火锅享受……曾经1毛串串香的时代正面临结束的命运：随着原料成本上涨，在方便面、火锅、小吃纷纷涨价的同时，一些串串香也加入了涨价行列。

　　“玉林”：每签一角涨成一角二

    在玉林串串香总店记者看到，在店面的显著位置，挂着写有“小签：1.2角/串”的牌子。据工作人员介绍，涨价是在7月底才开始的，“没办法，成本在上涨，不涨就要亏本。”

    虽然涨价，但食客仍然络绎不绝，对于涨价，大家都表现得很坦然。“涨两分钱，说实话，也该涨，菜、肉、油价格都这么高，人家也还要做生意嘛。”食客邹先生笑着说。

　　“袁记”：昨起红锅收5元锅底

    在袁记串串香新南店，虽然已经打出了“8月1日起红锅收费5元/口”的涨价大横幅，但生意同样火爆。“1992年左右开始，街边就有串串香的前身———一角钱一串的麻辣串。我们今天才开始收锅底费，签签收费还是一毛。但实际上有些火锅、串串早就涨价了。”有多年串串香经营经验的袁记新南店梅经理给记者算了一笔账，以现在店里的招牌串串———牛肉为例，一斤牛肉11～12元左右，大概可以穿130~140串，除去辅料等杂七杂八的成本，1毛钱一串，基本上是没有什么利润了，“即使收5元锅底费，我们也只是在赚人气”。

    记者又走访了几家串串香和传统的手提串串店，都不同程度地有所上涨，或者每串上涨，或者加收锅底费，或者增收油碟费。一家名叫“兄弟手提串串”的小店，干脆把招牌上的“油碟免费”抠掉了后两个字。“原来我们的油碟都是不收费的。”小店的员工说。

　　省物价局：严打哄抬物价

    对于餐饮行业的涨价，省物价局有关负责人表示，这属于正常的价格调整，而目前市场也比较平稳，物价等****部门一直在严密监控市场运行，对操纵市场、囤积居奇的行为将坚决打击。